Food
-
ഓർമശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നെയ്യ്, ദിവസവും ഒരു സ്പൂൺ നെയ്യ് കഴിച്ചാൽ ഗുണങ്ങൾ പലതാണ്
വെണ്ണയിൽ നിന്ന് തയ്യാറാക്കുന്ന നെയ്യിക്ക് നിരവധി ഗുണങ്ങളുണ്ട്. നെയ്യിൽ ധാരാളം വിറ്റാമിൻ എ, ഡി, ഐ, കെ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓർമശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ നെയ്യ് നല്ലതാണ്. തണുപ്പുകാലത്ത് ചുണ്ടുകൾ വരണ്ട് വിണ്ടുകീറുന്നത് ഒഴിവാക്കാനുള്ള പ്രകൃതിദത്ത പരിഹാരമാണ് നെയ്യ്. ഉറങ്ങാൻ കിടക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ഒരു തുള്ളി നെയ്യ് ചുണ്ടിൽ പുരട്ടുക. അധികം വൈകാതെ നിങ്ങളുടെ ചുണ്ടുകൾ മൃദുലവും മനോഹരവുമാകും. നവജാത ശിശുക്കളുടേയും കുട്ടികളേയും മസ്തിഷ്ക വളർച്ചയ്ക്കും എല്ലുകളുടെ ശരിയായ ചലനത്തിനും നെയ്യ് ഏറെ നല്ലതാണ്. പത്തുവയസുവരെയെങ്കിലും കുട്ടികൾക്ക് നല്ലപോലെ നെയ്യ് നൽകേണ്ടതാണ്. വയറ്റിലെ പാളികളെ ദഹനരസങ്ങളിൽ നിന്നും സംരക്ഷിക്കാനും ചർമത്തിന്റെയും തലച്ചോറിന്റെയും ആരോഗ്യത്തിനും നെയ്യിലെ കൊഴുപ്പ് ഗുണപ്രദമാണ്. നെയ്യ് ശരീരഭാരം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്ന ഉൽപ്പന്നമായാണ് ആളുകൾ കണക്കാക്കുന്നതെങ്കിലും കൃത്യമായി കഴിച്ചാൽ അത് ആരോഗ്യത്തിന് ദോഷം ചെയ്യില്ല. നെയ്യിൽ ഒമേഗ-3, ഒമേഗ-6 ഫാറ്റി ആസിഡുകളുടെ സാന്നിധ്യം ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ നമ്മെ സഹായിക്കുന്നു. നാം നിത്യവും കഴിക്കുന്ന രുചിയൂറുന്ന ഒട്ടുമിക്ക പലഹാരങ്ങളിലും നെയ്യ്…
Read More » -
മലബന്ധം അകറ്റാൻ ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സുകൾ
മലബന്ധത്തിന് പല കാരണങ്ങളും ഉണ്ടാകാം. ഇത്തരത്തിലുള്ള മലബന്ധം അകറ്റാനും ദഹനപ്രശ്നങ്ങള് അകറ്റാനും സഹായിക്കുന്ന രണ്ട് ഡ്രൈ ഫ്രൂട്ട്സുകളെ പരിചയപ്പെടാം… ഉണക്കമുന്തിരിയാണ് ആദ്യമായി ഈ പട്ടികയില് ഉള്പ്പെടുന്നത്. വിറ്റാമിനുകളും മിനറലുകളും ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകളും ഫൈബറും ധാരാളം അടങ്ങിയതാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. ഉണക്ക മുന്തിരിയില് അയേണ്, കോപ്പര്, ബി കോംപ്ലക്സ് വിറ്റമിനുകള് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാല് പതിവായി ഇവ കഴിച്ചാല് ഇരുമ്ബിന്റെ അഭാവം അകറ്റാനും വിളര്ച്ച തടയാനും സാധിക്കും. നാരുകള് ധാരാളം അടങ്ങിയതിനാല് ദഹന പ്രക്രിയയെ സഹായിക്കാനും മലബന്ധം തടയാനും ഏറ്റവും മികച്ചതാണ് ഉണക്കമുന്തിരി. പ്രത്യേകിച്ച്, വെള്ളത്തില് കുതിര്ത്ത് കഴിക്കുമ്ബോള് ഇവയുടെ ഗുണങ്ങള് കൂടും. അതിനാല് രാവിലെ വെറും വയറ്റില് കുതിര്ത്ത ഉണക്കമുന്തിരി കഴിക്കാം. ഈന്തപ്പഴം ആണ് അടുത്തതായി ഈ പട്ടികയില് ഉള്പ്പെടുന്നത്. വിറ്റാമിനുകളാലും പോഷകങ്ങളാലും സമ്ബുഷ്ടമാണ് ഈന്തപ്പഴം. ഫൈബര്, പ്രോട്ടീന്, കാത്സ്യം, ഇരുമ്ബ്, പൊട്ടാസ്യം, ഫോസ്ഫറസ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക്, വിറ്റാമിന് സി, ബി1,ബി2, ബി3, ബി5, എ, കെ തുടങ്ങിയവയും ഈന്തപ്പഴത്തില് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഫൈബര് ധാരാളം…
Read More » -
ഏത്തപ്പഴം കഴിച്ചാൽ വണ്ണം വയ്ക്കുമോ ? ആരോഗ്യകരമായി വണ്ണം കൂട്ടാൻ എന്ത് ചെയ്യാം?
ശരീരവണ്ണം കൂടുന്നത് എപ്പോഴും അനാരോഗ്യകരമായ അവസ്ഥയല്ല. മിക്കവരും- വണ്ണം കൂടുന്നത് തന്നെ മോശമാണെന്ന ധാരണയിലാണ് മുന്നോട്ടുപോകുന്നത്. സൗന്ദര്യവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട് ഓരോരുത്തർക്കുമുള്ള അഭിരുചി അനുസരിച്ച് വണ്ണം കുറയ്ക്കുകയോ കൂട്ടുകയോ എല്ലാം ചെയ്യാം. പക്ഷേ വണ്ണമിത്തിരി കൂടുന്നതോടെ ആരോഗ്യം പോയി എന്ന ചിന്ത വേണ്ട. അതേസമയം അമിതവണ്ണം അനാരോഗ്യകരമാണെന്ന ഓർമ്മയും വേണം. തീരെ വണ്ണമില്ലാതിരിക്കുന്നതും ചിലപ്പോൾ ചില ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങൾക്ക് കാരണമാകാം. അതുപോലെ തന്നെ സൗന്ദര്യത്തിൻറെ കാര്യത്തിലേക്ക് വന്നാലും ചിലർക്ക് അൽപം കൂടി വണ്ണം വേണമെന്ന ആഗ്രഹമുണ്ടാകാം. അങ്ങനെയെങ്കിൽ ആരോഗ്യകരമായി വണ്ണം കൂട്ടാൻ എന്ത് ചെയ്യാം? ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണങ്ങൾ തന്നെ കഴിച്ചാൽ മതി. ഇത്തരത്തിൽ കഴിക്കാവുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ… വൈറ്റ് റൈസ് പതിവായി കഴിച്ചാൽ ശരീരഭാരം കൂട്ടാൻ സാധിക്കുന്നതാണ്. കാരണം ഇതിലടങ്ങിയിരിക്കുന്ന കലോറിയുടെയും കാർബോഹൈഡ്രേറ്റിൻറെയും അളവ് തന്നെ. ഒരു കപ്പ് വൈറ്റ് റൈസ് (വേവിച്ചതിൽ) 204 കലോറിയും 44 ഗ്രാം കാർബുമാണുള്ളത്. ഇതിനൊപ്പം ഫൈബർ, വൈറ്റമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ എല്ലാം ഉള്ളതിനാൽ ഇതുകൊണ്ട് ഗുണങ്ങളുമുണ്ട്. എന്നാൽ ചോറ്…
Read More » -
രണ്ടാമതു ചൂടാക്കാന് പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങൾ
തലേദിവസത്തെ ഭക്ഷണം പിറ്റേദിവസം ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുകയെന്നത് പലരുടെയും ശീലമാണ്. ചില ഭക്ഷണങ്ങള് ഇത്തരത്തില് പിറ്റേന്ന് ചൂടാക്കി ഉപയോഗിക്കുന്നത് ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഹാനികരമാണ്. പലതരം രോഗങ്ങള് പിടിപെടാന് ഇത് കാരണമാകും. ഒരിയ്ക്കലും രണ്ടാമതു ചൂടാക്കാന് പാടില്ലാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളെപ്പറ്റി മനസ്സിലാക്കാം. 1. ചിക്കനും ബീഫും പഴയ ചിക്കനും ബീഫും വീണ്ടും വീണ്ടും ചൂടാക്കിയാൽ രുചി കൂടും. പക്ഷെ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള അമിതമായ പ്രോട്ടീന് ഘടകം കുഴപ്പക്കാരനാണ്. ഒരിക്കല് വേവിച്ച ചിക്കനും ബീഫും രണ്ടാമത് വേവിച്ചു കഴിച്ചാല് പെട്ടെന്ന് രോഗമുണ്ടാക്ക്കില്ല, പക്ഷെ, ദീർഘകാലാടിസ്ഥാനത്തിൽ നിങ്ങൾ മാറാരോഗോയാവും. 2. ചീര വലിയ അളവില് അയണും നൈട്രേറ്റും അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ചീര രണ്ടാമത് ചൂടാക്കിയാല് നൈട്രേറ്റ്, നൈട്രൈറ്റായി മാറുകയും ഗുരുതരമായ ആരോഗ്യപ്രശ്നം സൃഷ്ടിക്കുകയും ചെയ്യും. 3. മുട്ട മുട്ടയാണ് ഒന്നാം നമ്പറായി പറയേണ്ടിയിരുന്നത്. ഒരുകാരണവശാലും മുട്ട രണ്ടാമത് ചൂടാക്കരുത്. എന്തെന്നാല്, മുട്ടയില് അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഉയര്ന്നതോതിലുള്ള പ്രോട്ടീന് വീണ്ടും ചൂടാക്കുമ്പോള് വിഷകരമായി മാറുകയും ശരീര വ്യവസ്ഥയെ തകരാറിലാക്കുകയും ചെയ്യും. 4.…
Read More » -
നല്ല രുചിയൂറും സോന് പാപ്ടി എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കാം
സോൻ പാപ്ടി ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരുമുണ്ടാകില്ലല്ലോ അല്ലേ? നല്ല രുചിയൂറും സോന് പാപ്ടി എളുപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കിയാലോ ? ചേരുവകള് മൈദ- ഒന്നര കപ്പ് കടലമാവ്- ഒന്നര കപ്പ് പഞ്ചസാര- രണ്ടര കപ്പ് നെയ്യ്- 20 ഗ്രാം വെള്ളം- ഒന്നര കപ്പ് പാല്- രണ്ട് ടേബിള് സ്പൂണ് ഏലക്ക പൊടി- ഒരു ടീ സ്പൂണ് ബദാം, പിസ്ത – കുറച്ച് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം കടലമാവും മൈദയും ഒരു പാത്രത്തിലെടുത്ത് നന്നായി ഇളക്കി യോജിപ്പിക്കുക. ഒരു പാനില് നെയ്യ് ഒഴിച്ച് ചൂടാക്കിയ ശേഷം തയ്യാറാക്കി വെച്ചിരിക്കുന്ന കൂട്ട് ചേര്ത്ത് നന്നായി ഇളക്കുക. മിശ്രിതം ഒരു ഇളം ബ്രൗണ് നിറമാകുന്നതുവരെ ഇങ്ങനെ നന്നായി ഇളക്കിക്കൊണ്ടിരിക്കണം. ഈ പാന് അടുപ്പില് നിന്നും മാറ്റി ഒരു വലിയ പാത്രത്തിലേക്ക് ചൂടായിരിക്കുന്ന മിശ്രിതം നിരത്തുക മറ്റൊരു പാത്രത്തില് പഞ്ചസാരയും പാലും ചേര്ത്തിളക്കി നല്ല കട്ടിയുള്ള പാനീയമാക്കുക. ഒരു പരന്ന പാത്രത്തില് നെയ്യ് പുരട്ടി പഞ്ചസാര-പാല് പാനീയവും ആദ്യം തയ്യാറാക്കി…
Read More » -
പഞ്ചസാരയേക്കാള് 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ള ‘അസ്പാര്ട്ടേം’ ക്യാന്സറിനു കാരണമാകുമെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടന; കൃത്രിമ മധുരത്തിന് ഉപയോഗിക്കുന്ന ഇതിനെ പ്രതിരോധിക്കാൻ ശേഷിയുള്ള ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ
ശീതളപാനീയങ്ങള്, ഐസ്ക്രീം, മധുരപലഹാരങ്ങള് എന്നിവയില് വ്യാപമായി ഉപയോഗിക്കുന്ന ‘അസ്പാര്ട്ടേം’ അര്ബുദകാരിയാണെന്ന് ലോകാരോഗ്യ സംഘടനയുടെ കാന്സര് ഗവേഷണവിഭാഗമായ ഇന്റര്നാഷണല് ഏജന്സി ഫോര് റിസര്ച്ച് ഓണ് കാന്സര്. ഇന്ത്യ ഉള്പ്പെടെയുള്ള രാജ്യങ്ങളില് കൃത്രിമ മധുരത്തിനായി ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് ‘അസ്പാര്ട്ടേം.’ ഇപ്പോഴിതാ, എത്ര അളവില് അസ്പാര്ട്ടേം കഴിക്കുന്നതാണ് സുരക്ഷിതമെന്ന് വ്യക്തമാക്കിയിരിക്കുന്നു ഡബ്ല്യൂ.എച്ച്.ഒയുടെ മറ്റൊരു വിദഗ്ധ സമിതി. പഞ്ചസാരയേക്കാള് 200 മടങ്ങ് മധുരമുള്ളതാണ് ഇത്, പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായ കലോറിയും ഇതിലടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. 951 എന്ന അഡിറ്റീവ് നമ്പര് ഉള്ള പാനീയങ്ങളിലും ഭക്ഷണങ്ങളിലുമൊക്കെ അസ്പാര്ട്ടേം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഓരോരുത്തരുടെയും ശരീരഭാരം കണക്കാക്കിയാണ് അസ്പാര്ട്ടേമിന്റെ അളവ് നിശ്ചയിക്കുന്നത്. ഒരു കിലോയ്ക്ക് 40 മില്ലീഗ്രാം വരെ എന്ന കണക്കിലാണ് അസ്പാര്ട്ടേം ഉപയോഗിക്കാവുന്നത്. അതായത്, 70 കിലോയുള്ള ഒരു വ്യക്തി 14 കാന്, അതായത് ഏകദേശം അഞ്ച് ലിറ്ററിലധികം ശീതളപാനീയങ്ങള് കുടിക്കുമ്പോഴാണ് അപകടകരമായ അളവില് അസ്പാര്ട്ടേം ശരീരത്തിലെത്തുന്നത്. ദിവസവും ശരീരത്തിലെത്തുന്ന അസ്പാര്ട്ടേമിന്റെ കണക്ക് അറിയുക അത്ര എളുപ്പമല്ല. അതുകൊണ്ട് കൃത്രിമ മധുരം ചേരുവയായുള്ളവ കഴിക്കുന്ന കാര്യത്തില് ശ്രദ്ധ…
Read More » -
രുചി മാത്രമല്ല, ഔഷധം കൂടിയാണ് വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ
വെളുത്തുള്ളി അച്ചാര് ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരാണുള്ളത് ? അപ്പോൾ നോക്കാം വെളുത്തുള്ളി അച്ചാർ ഉണ്ടാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്ന്… ആദ്യം ഒരു ചട്ടിയില് കുറച്ചെണ്ണ ഒഴിച്ച ശേഷം വെളുത്തുള്ളി അല്പം മഞ്ഞള് പൊടി ചേര്ത്തു നന്നായി വഴറ്റി മാറ്റി വെക്കുക. പിന്നീട് ബാക്കി ഉള്ള എണ്ണ ഒഴിച്ച് നന്നായി ചൂടായ ശേഷം കടുകും വറ്റല് മുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്ത്തു നന്നായി മൂപ്പിക്കുക. അതിലേക്ക് നേരത്തെ ചതച്ചു വെച്ച ഇഞ്ചിയും പച്ചമുളകും ചേര്ത്തു നന്നായി വഴറ്റുക. പച്ചമണം മാറി തുടങ്ങിയാല് മുളക് പൊടി അല്പം വെള്ളമൊഴിച്ചു പേസ്റ്റ് ആക്കിയതും അതിലേക്ക് ബാക്കിയുള്ള പൊടികളും ചേര്ത്തു വീണ്ടും വഴറ്റുക. പിന്നീട് മാറ്റിവെച്ച ശര്ക്കര പാനിയും വിനാഗിരിയും ഉപ്പും ചേര്ത്തു വീണ്ടും നന്നായി ഇളക്കി ഗ്യാസ് ഓഫ് ചെയ്യുക. ഈ കൂട്ട് നന്നായി തണുത്ത ശേഷം വെളുത്തുള്ളി ചേര്ത്ത് കൊടുക്കാം. വളരെ നാള് വരെ കേടാകാതെ സൂക്ഷിക്കാൻ പറ്റിയ അച്ചാറുകൂടിയാണ് ഇത്.
Read More » -
നിസ്സാരക്കാരനല്ല ചോളം, ഗുണങ്ങൾ പലതുണ്ട്
നാരുകൾ, വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവയാൽ സമ്പന്നമായ ഒരു ധാന്യമാണ് ചോളം. ആരോഗ്യത്തിന് ഗുണകരമായ നിരവധി ഘടകങ്ങൾ ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.ചോളത്തിന്റെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ എന്തൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം. ചോളത്തിൽ വിറ്റാമിൻ ബി 12, ഫോളിക് ആസിഡ്, ഇരുമ്പ് എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇവ നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ ഉത്പാദനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഒരു കപ്പ് ചോളത്തിൽ ഏകദേശം 29 ഗ്രാം കാർബോഹൈഡ്രേറ്റ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അത് നമ്മുക്ക് ആവശ്യമായ ശാരീരിക ഊർജ്ജം നൽകുന്നു. കൂടാതെ, ചോളം നമ്മുടെ തലച്ചോറിനെയും നാഡീവ്യവസ്ഥയെയും ശരിയായി പ്രവർത്തിക്കാനും ഏറെ സഹായിക്കുന്നു. ചോളത്തിൽ നിന്ന് വേർതിരിച്ചെടുക്കുന്ന എണ്ണ എന്നിവയ്ക്ക് രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും കൊളസ്ട്രോൾ ആഗിരണം കുറയ്ക്കാനും ഇൻസുലിൻ നിയന്ത്രിക്കാനും കഴിയും. ചോളത്തിൽ നാരുകളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് നമ്മുടെ ശരീരത്തിലെ കൊളസ്ട്രോളിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. വിറ്റാമിൻ ബി 1, ബി 5, വിറ്റാമിൻ സി എന്നിവയാൽ സമ്പുഷ്ടനായ ഈ ധാന്യം പുതിയ കോശങ്ങൾ സൃഷ്ടിച്ച് പ്രമേഹത്തിനെതിരെ പോരാടാനും സഹായിക്കുന്നു. ഗർഭകാലത്ത് ചോളം…
Read More » -
നല്ല നാടൻ രുചിയിലൊരു ചക്കക്കുരു മാങ്ങാക്കറി
പോഷകങ്ങളുടെ കലവറയാണ് ചക്കക്കുരുവും മാങ്ങയും.രണ്ടിന്റെയും സീസൺ കേരളത്തിൽ കഴിയാൻ തുടങ്ങുകയാണ്.ചക്കക്കുരു മാങ്ങാക്കറി തയാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം ചേരുവകള് ചക്കക്കുരു – 500 ഗ്രാം മഞ്ഞള് പൊടി – 1/4 ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടി – 1 ടീസ്പൂണ് മല്ലിപ്പൊടി – 1 ടീസ്പൂണ് വെള്ളം – 1 1/2 കപ്പ് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് കായം – 1/4 ടീസ്പൂണ് തേങ്ങ ചിരകിയത് – 1 തേങ്ങയുടേത് ചെറിയ ഉള്ളി – 2 എണ്ണം വെളുത്തുള്ളി – 2 അല്ലി മാങ്ങ – 100 ഗ്രാം കറിവേപ്പില താളിക്കാൻ വെളിച്ചെണ്ണ – 2 ടേബിള് സ്പൂണ് ചെറിയുള്ളി – 4 എണ്ണം വറ്റല് മുളക് – 3 എണ്ണം കറിവേപ്പില തയാറാക്കുന്ന വിധം തൊലി കളഞ്ഞ ചക്കക്കുരു നാലായി മുറിച്ച് നന്നായി കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഒരു മണ്ചട്ടിയിലേക്കിട്ട് അതിലേക്ക് കാല് ടീസ്പൂണ് മഞ്ഞള് പൊടിയും ഒരു ടീസ്പൂണ് മുളകുപൊടിയും ഒരു ടീസ്പൂണ് മല്ലിപ്പൊടിയും…
Read More » -
തക്കാളി വേണ്ടേ വേണ്ട ! വറുത്തരച്ച ഉള്ളിത്തീയലിന് എന്തൊരു രുചി !!
വറുത്തരച്ച ഉള്ളിത്തീയല് ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി ആരും ഉണ്ടാകില്ല.വളരെയെളുപ്പം ഉണ്ടാക്കാവുന്ന ഒരു വിഭവമാണിത്. വറുത്തരച്ച ഉള്ളിത്തീയല് തയ്യാറാക്കുന്നത് എങ്ങനെയെന്ന് നോക്കാം ചേരുവകള് ചെറിയ ഉള്ളി – അര കിലോ തേങ്ങാ – ഒന്ന് വറ്റല് മുളക് -12 മല്ലിപ്പൊടി – 2 ടേബിള് സ്പൂണ് ഉപ്പ് – ആവശ്യത്തിന് വെളിച്ചെണ്ണ – 4 ടേബിള് സ്പൂണ് വാളൻപുളി – ഒരു ചെറിയ നെല്ലിക്കാ വലിപ്പത്തില് തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം ഉള്ളി കനംകുറച്ച് വട്ടത്തില് അരിഞ്ഞ് എണ്ണചേര്ക്കാതെ വഴറ്റുക. നന്നായി വഴന്ന് കഴിയുമ്ബോള് പൊടിച്ച് എടുക്കാൻ പാകത്തിന് നാല് സ്പൂണ് വെളിച്ചെണ്ണ ചേര്ത്ത് വറുക്കുക. അത് വറുത്ത് പൊടിച്ച് മാറ്റിവയ്ക്കുക. അതിന് ശേഷം തേങ്ങയും പത്തു വറ്റല് മുളകും മല്ലിപ്പൊടിയും കൂടെ വറുത്തരക്കാനായി മൂപ്പിച്ചെടുക്കുക. അരയ്ക്കാൻ മാത്രമുള്ള വെള്ളം ചേര്ത്ത് കുഴമ്ബ് പരുവത്തില് അരച്ചെടുക്കുക. ആ അരപ്പിലേക്ക് വറുത്തുപൊടിച്ചു വച്ച ഉള്ളി ചേര്ക്കണം. അല്പ്പം വെള്ളത്തില് പുളി പിഴിഞ്ഞ് അതും ഈ കൂട്ടില് ചേര്ക്കുക. ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേര്ത്ത്…
Read More »