Food
-
നല്ല മുട്ട തിരിച്ചറിയാം; മുട്ടയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
ഗുണനിലവാരമുള്ള മാംസ്യാഹാരം എന്ന നിലയ്‌ക്കാണ് മുട്ടയെ കാണുന്നത്. മഞ്ഞക്കരുവിൽ കൊഴുപ്പും ജീവകവും ധാതുക്കളും വെള്ളയിൽ പ്രോട്ടീനും ഉണ്ട്. മുട്ടയിലെ പ്രോട്ടീൻ എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുകയും ആഗിരണം ചെയ്യപെടുകയും ചെയ്യും. കൊഴുപ്പ് ചെറിയ കണികകളായതുകൊണ്ട് എളുപ്പത്തിൽ ദഹിക്കുന്നു. അതിനാൽ മുട്ട ചെറിയ കുട്ടികൾക്കും രോഗികൾക്കും കൊടുക്കാം. മുട്ട വേവിക്കാതെ കഴിക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. മുട്ട ആവിയിൽ വേവിക്കുന്നതാണ് ഉത്തമം. ആവിയിൽ വേവിച്ചാലും പോഷകമൂല്യം കുറയില്ല. മുട്ടയിൽ വൈറ്റമിൻ ‘എ’വൈറ്റമീൻ ‘ഡി’ മഗ്നീഷ്യം എന്നിവ സുലഭമായി ഉണ്ട്. എന്നാൽ ഹൃദ്രോഗം, രക്‌തസമ്മർദം, കൊഴുപ്പ് ഉള്ളവർ മുട്ടയുടെ മഞ്ഞക്കരു ഒഴിവാക്കണം. മുട്ടയിൽ വിറ്റമിൻ ഇ ധാരാളമുണ്ട്. വിറ്റമിൻ ഇ തലച്ചോറിലെ കോശങ്ങളിലേക്കു ഗ്ലൂക്കോസും ഓക്‌സിജനും എത്തിക്കുന്നതിന്റെറെ വേഗത കൂട്ടുന്നു. മുട്ടയുടെ വെള്ളയിലെ പ്രധാനഘടകം പ്രോട്ടീൻ ആണ് കൊളസ്‌ട്രോൾ കൂടാൻ സാധ്യതയുള്ളവർ മുട്ടയുടെ വെള്ള മാത്രം കഴിക്കുക. ഉണ്ണി കണ്ടാലറിയാം മുട്ടയുടെ ഉറപ്പ്. മുട്ടയുടെ ഉണ്ണി നല്ല മഞ്ഞനിറത്തിൽ ഉറച്ചിരിക്കണം. മുട്ട പൊട്ടിച്ചു കയ്യിലേക്കൊഴിച്ചാൽ ഉണ്ണി കയ്യിൽ നിൽക്കുകയും വെള്ളക്കരു അപ്പാടെ…
Read More » -
ചൂടുകാലത്തൊരു മുന്തിരി ഐസ്ക്രീം ആയാലോ?
ചൂടിൽ പൊള്ളി നിൽക്കുമ്പോൾ ഒരു ഐസ്ക്രീം കഴിക്കാൻ തോന്നുന്നത് സ്വാഭാവികം.തണുപ്പുള്ളപ്പോഴും ഐസ്ക്രീം കഴിക്കാൻ ഒട്ടുമുക്കാൽ പേർക്കും വലിയ ബുദ്ധിമുട്ടുണ്ടാവില്ല.കാരണം ഐസ്ക്രീം ഇഷ്ടപ്പെടാത്തവര്‍ ചുരുക്കമായിരിക്കും.എന്നാല്‍ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരെ അകറ്റി നിര്‍ത്തുന്ന ഒരു കാര്യമുണ്ട്, ഐസ്ക്രീം തടി കൂട്ടുമെന്ന പേടി. പല്ലു കേടു വരും, കോള്‍ഡു വരും എന്നൊക്കെ പറഞ്ഞ് കുഞ്ഞുങ്ങളെ ഐസ്‌ക്രീമില്‍ നിന്ന് അകറ്റി നിര്‍ത്തുന്നവരുമുണ്ട്.എന്നാല്‍ ഐസ്‌ക്രീമിന്ചില ആരോഗ്യവശങ്ങളുമുണ്ട്.പാല്‍ കൊണ്ട് ഉണ്ടാക്കുന്നതുകൊണ്ട് ഐസ്‌ക്രീമില്‍ കാല്‍സ്യം ധാരാളമുണ്ട്. അതുകൊണ്ടു തന്നെ പല്ലിനും എല്ലിനും ഇത് ഗുണം ചെയ്യും.പാല്‍ കുടിയ്ക്കാന്‍ മടിക്കുന്ന കുട്ടികള്‍ക്ക് ഐസ്ക്രീം കൊടുക്കുന്നതു നല്ലതെന്നര്‍ത്ഥം.! എന്നാൽ എന്നുമാകരുത്.മിതമായ രീതിയിൽ കഴിക്കാവുന്ന ഒന്നുതന്നെയാണ് ഐസ്ക്രീം മുന്തിരി ഐസ്ക്രീം തയാറാക്കുന്ന വിധം ആവശ്യമായ ചേരുവകള്‍ 1) മുന്തിരി 2) പഞ്ചസാര 3) പാല്‍ 4) കോണ്‍ഫ്ളവര്‍ 5) ജെലറ്റിന്‍ 6) എസ്സന്‍സ് 7) വിപ്പിങ് ക്രീം തയ്യാറാക്കുന്ന വിധം അര ലിറ്റര്‍ പാല്‍ തിളപ്പിച്ചതില്‍ ഒന്നര വലിയ സ്പൂണ്‍ പഞ്ചസാര, അല്‍പം പാലില്‍ കലക്കിയ ഒരു…
Read More » -
അറേബ്യക്കാരുടെ ഷമാം അല്ലെങ്കിൽ മലയാളികളുടെ തൈക്കുമ്പളം
കേരളത്തിൽ അധികം കൃഷി ചെയ്യാത്ത ഒരു പഴവർഗ്ഗ വിളയാണ് ഷമാം.കാണാൻ കുമ്പളങ്ങയുടെ ആകൃതിപോലെയൊക്കെയിരിക്കുമെങ്കിലും ഉൾഭാഗം പപ്പായയുടെ നിറമാണ്.പഴുത്ത ഷമാമിന്‌ പഴുത്ത പപ്പായയുടെ രുചിയുമായി സാമ്യവുമുണ്ട്.ഷമാമിൻ്റെ ഇലയും പൂക്കളും കണ്ടാൽ കണി വെള്ളരി കൃഷി ചെയ്യുകയാണെന്ന് തോന്നിപ്പോകും. കായ്ച്ചാൽ മാത്രമെ ഷമാമാണെന്ന് തിരിച്ചറിയുവാൻ കഴിയു. ഇറാൻ ,സൗദിഅറേബ്യ, എന്നീ രാജ്യങ്ങളിലാണ് ഷമാം ആദ്യമായി കൃഷിയാരംഭിച്ചത്.കുമ്പളത്തിൻ്റെ ഷെയ്പ്പുള്ള പഴമായതിനാൽ മലയാളികൾ ഷമാമിനെ തൈകുമ്പളം എന്ന പേരിട്ടു വിളിച്ചു. തമിഴ്നാട്ടിൽ ഷമാമിനെ കിർണ്ണിപ്പഴമെന്നും ,മൂലാം പഴമെന്നുമൊക്കെ വിളിക്കുന്നു. ഇംഗ്ലീഷകാർ ഷമാമിനെ കാൻ്റ്ലോപ്പ് എന്നു വിളിക്കുന്നു.കൂടാതെ Sweet melon എന്നും Musk Melon എന്നൊക്കെ അറിയപ്പെടുന്നതും ഷമാമാണ്. വെള്ളരി വർഗ്ഗത്തിൽപ്പെട്ട വളരെ പോഷക സമ്പന്നമായ ഒരു പഴമാണ് ഷമാം.വെള്ളരി വർഗ്ഗ വിളകൾ കൃഷി ചെയ്യുന്ന അതേ രീതിയിലാണ് ഷമാമും കൃഷി ചെയ്യുന്നത്.നല്ല രീതിയിൽ സൂര്യപ്രകാശം കിട്ടുന്ന സ്ഥലത്ത് ഒരു സെൻ്റിന് 200 Kg കാലിവളമോ ,കമ്പോസ്റ്റാ, കോഴിവളമോ , അടിവളമായി മണ്ണിൽ ചേർക്കണം. ,മണ്ണിൻ്റെ PH ക്രമീകരിക്കുവാനായി…
Read More » -
കുടംപുളിയുടെ ആരോഗ്യഗുണങ്ങൾ അനവധി, പക്ഷേ അധികമായാൽ കുടംപുളിയും കുഴപ്പക്കാരൻ
‘കുടംപുളിയിട്ടു വച്ച നല്ല ചെമ്മീൻ കറിയുണ്ട്’ എന്നത് പ്രസിദ്ധമായ ഒരു സിനിമാഗാനമാണ്. അതെ, മീൻകറിക്ക് രുചി കൂട്ടുക എന്നതു മാത്രമാണോ കുടംപുളിയുടെ ഉപയോഗം…? അല്ലേയല്ല, നിരവധി ആരോഗ്യഗുണങ്ങളാൽ സമ്പന്നമാണ് കുടംപുളി. ഒരു പഴവർഗം ആയാണ് കുടംപുളിയെ കണക്കാക്കുന്നത്. ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ മികച്ച ഒന്നാണ് കുടംപുളി. കുടംപുളിയിൽ അടങ്ങിയ ഹൈഡ്രോക്‌സി സിട്രിക് ആസിഡ് (HSA) എന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കൽ ആണ് ഇതിന് സഹായിക്കുന്നത്. ❖ കൊഴുപ്പിനെ കത്തിച്ചു കളയാനും വിശപ്പ് നിയന്ത്രിക്കാനും കുടംപുളിക്ക് കഴിയും. കൊഴുപ്പ് ഉണ്ടാക്കാൻ ശരീരം ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു എൻസൈം ആയ സിട്രേറ്റ് ലയേസിനെ തടയുക വഴിയാണ് ഇത് സാധ്യമാകുന്നത്. തലച്ചോറിൽ സെറോടോണിൻ എന്ന ഹോർമോൺ ഉൽപാദിപ്പിക്കുക വഴിയാണ് കുടംപുളി ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നത്. ഇത് വിശപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കും. ❖ മറ്റു ഗുണങ്ങൾ ∙ ഇൻഫ്ലമേഷൻ കുറയ്ക്കാനും ഇൻസുലിന്റെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് നിയന്ത്രിക്കാനും കുടംപുളി സഹായിക്കും. ❖ ദഹനപ്രക്രിയ സുഗമമാക്കുന്നു. ഉദരവ്രണം വരാതെ തടയുന്നു. കൊളസ്‌ട്രോൾ…
Read More » -
പൊറോട്ടയ്ക്കും ബീഫിനുമൊപ്പം ഉള്ളി നിർബന്ധമായും കഴിക്കണം, കാരണങ്ങൾ ഇവയാണ്
നല്ല ചൂട് പൊറോട്ടയിൽ ബീഫ് കറിയൊഴിച്ച് കഴിക്കാൻ ഇഷ്ടമില്ലാത്തവരായി കേരളത്തിൽ ആരുമുണ്ടാകില്ല.അത്രമേൽ കേരളക്കരയുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ഭക്ഷണമാണ് ബീഫും പൊറോട്ടയും.ആവശ്യക്കാർ കൂടിയതോടെ പൊറോട്ടയിലും ബീഫിലും വിവിധ വെറൈറ്റികളും ഇന്ന് ലഭ്യമാണ്. നൂൽ പൊറോട്ടയും കോയിൻ പൊറോട്ടയും കൊത്തു പൊറോട്ടയുമൊക്കെ ഇതിന്റെ ചില ഉദാഹരണങ്ങൾ മാത്രം.ബീഫിന്റെ വെറൈറ്റികളാകട്ടെ എഴുതിയാലും തീരില്ല. എന്നാൽ ആരോഗ്യത്തെ മോശമായി ബാധിക്കുമെന്ന കാരണത്താൽ പലരും ഇന്ന് പൊറോട്ടയോട് മുഖം തിരിക്കാറുമുണ്ട്.കാരണം പൊറോട്ട നിർമ്മിക്കുന്നത് മൈദ കൊണ്ടാണ്.ഈ മൈദ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങൾക്ക് കാരണക്കാരനാണ്. ദഹനത്തെ ബാധിക്കുന്നു എന്നതാണ് പ്രധാന പ്രശ്‌നം.മൈദയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടില്ല എന്നതിനാൽ ദഹന പ്രക്രിയയെ ഇത് സാവധാനത്തിലാക്കുന്നു.മാത്രമല്ല കൊളസ്‌ട്രോളിനും, ട്രാൻസ്ഫാറ്റിനും ഇത് കാരണമാകും.എന്നാൽ ചില കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിച്ചാൽ പൊറോട്ട ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യ പ്രശ്‌നങ്ങളെ ഒരു പരിധി വരെ മറികടക്കാമെന്നാണ് ആരോഗ്യ രംഗത്തുളളവർ പറയുന്നത്. പൊറോട്ടയ്‌ക്കൊപ്പം സാലഡോ ഉള്ളിയോ കഴിക്കുന്നതും ആരോഗ്യപ്രശ്‌നങ്ങളിൽ നിന്ന് നമ്മെ സംരക്ഷിക്കും.മൈദ കൊണ്ടുണ്ടാകുന്ന ദൂഷ്യഫലങ്ങൾ മാറാൻ വിദേശികൾ എല്ലായ്‌പ്പോഴും സാലഡോ ഉള്ളിയോ കഴിക്കാറുണ്ട്. സവാളയിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന…
Read More » -
ചെറുപയര് കഞ്ഞി നൽകുന്ന ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
പഴയ തലമുറയിൽ ഏറ്റവും കൂടുതല്‍ ആളുകള്‍ സ്ഥിരമായി കഴിച്ചിരുന്ന ഒരു രാത്രിഭക്ഷണമാണ് ചെറുപയര് കഞ്ഞി.ശരീരത്തിന് പ്രതിരോധ ശേഷി നൽകാൻ ഏറെ നല്ലതാണ് ചെറുപയര്‍കഞ്ഞി.ഇതിലെ വിവിധ ജീവകങ്ങളാണ് ശരീരത്തിന് രോഗപ്രതിരോധശേഷി നല്‍കുന്നത്. അനീമിയ പോലുള്ള രോഗങ്ങള്‍ പരിഹരിക്കാനുള്ള മുഖ്യവഴിയാണ് ചെറുപയർ.ഇത് ശരീരത്തില്‍ രക്തോല്‍പാദനം വര്‍ദ്ധിപ്പിയ്ക്കും.മഴക്കാലത്ത് ശരീരത്തിന്റെ ദഹനപ്രക്രിയ ശക്തിപ്പെടുത്തി ശരീരത്തിന് ചൂടു നൽകുന്നതിനുള്ള നല്ലൊരു വഴി കൂടിയാണ് ചെറുപയർ കഞ്ഞി. നാരുകള്‍ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുള്ള ഭക്ഷണമാണ് ചെറുപയര്.ചെറുപയര് കൊണ്ടുള്ള കഞ്ഞി രാവിലെയോ രാത്രിയോ കഴിക്കുന്നത് ആരോഗ്യപ്രദമാണ്.ദഹനപ്രക്രിയ ഏറെ എളുപ്പമാക്കുന്ന ഒന്നാണ് ഇത്. ഗ്യാസ്, അസിഡിറ്റി, മലബന്ധം, കുടവയർ പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങള്‍ പരിഹരിയ്ക്കുന്നതിനും ചെറുപയർ കഞ്ഞി ഏറെ നല്ലതാണ്.കഫ, പിത്ത രോഗങ്ങളെ ചെറുക്കാനുള്ള നല്ലൊരു വഴികൂടിയാണ് ചെറുപയര് കഞ്ഞി. ചെറുപയര് കഞ്ഞി ================= ചേരുവകള്‍: കുത്തരി- 100 ഗ്രാം ചെറുപയര്- 100 ഗ്രാം പച്ചത്തേങ്ങ- 1എണ്ണം ഉപ്പ്- പാകത്തിന് പാകം ചെയ്യുന്നവിധം: തേങ്ങ ചിരകി പിഴിഞ്ഞ് ഒന്നാം പാല്‍, രണ്ടാം പാല്‍…
Read More » -
മുളക് കൃഷി, അറിയേണ്ടതെല്ലാം
മുളക് നന്നായ് വളം വേണ്ടുന്ന ഒരു ചെടിയാണ്.കൃത്യമായ വളപ്രയോഗങ്ങളിലൂടെ മാത്രമെ മുളകിനെ സംരക്ഷിക്കാനാവൂ.അതിൽ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടത് സൂക്ഷ്മമൂലകങ്ങളുടെ കുറവ് ആണ് ഉദ്ധാഹരണമായി ബോറോണിന്റെ അഭാവം ചെടിയുടെ ഇലകളുടെയും കായ്കളുടെയും ഷെയ്പ്പ് നഷ്ടപ്പെടുത്തുന്നു, കാൽസ്യം കുറഞ്ഞാൽ ഇല കുരുടിക്കുന്നു ,സൾഫർകുറഞ്ഞാൽ കൂമ്പില മഞ്ഞയ്ക്കുന്നു അയൺ കുറഞ്ഞാൽ കൂമ്പില വെള്ള കളർ ആവും, മഗ്നീഷ്യത്തിന്റെ കുറവ് കലയുടെ ഞരമ്പ് പച്ചക്കളറും ബാക്കി ഭാഗം മഞ്ഞയായും വരും.മാംഗനീസിന്റെ കുറവു മഞ്ഞ കുത്തുപാടുകളായും കാണാം .ഇത്രയും കാര്യങ്ങൾ ചെടി നോക്കി മനസ്സിലാക്കിയാൽ പച്ചമുളക് കൃഷിയിൽ 80 % നമ്മൾ വിജയിച്ചു. ആരോഗ്യമുള്ള ചെടിയിൽ കീടങ്ങളുടെ ആക്രമണം കുറവായിരിക്കും.കീടങ്ങൾ കുറഞ്ഞാൽ രോഗങ്ങൾ കുറയും പ്രത്യേകിച്ച് ചൂടുകാലത്തെ വൈറസ് രോഗം ഇത് പരത്തുന്നത് നീരുറ്റിക്കുടിക്കുന്ന ജീവികൾ ആണ് ചെടി ആരോഗ്യമുണ്ടെങ്കിൽ അതിന്റെ ആക്രമണം കുറയ്ക്കാം .വെള്ളിച്ച ,നീരുറ്റിക്കുട്ടിക്കുന്ന പേനുകൾ തുടങ്ങിയവയാണ് പ്രധാന കീടങ്ങൾ .വേപ്പെണ്ണ 15 ദിവസത്തെ ഇടവേളയിൽ സ്പ്രേ ചെയ്താൽ ഇതിനെ അകറ്റി നിർത്താം. മുളകിനെ ഏറ്റവും ബാധിക്കുന്ന രോഗം…
Read More » -
ഏറ്റവും മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണം ഏതാണ്?
രണ്ടു വർഷം മുൻപു ദേശീയ തലത്തിൽ ഒരു സ്വകാര്യ ടിവി ചാനൽ നടത്തിയ സർവേയിൽ ഏറ്റവും മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണമായി തിരഞ്ഞെടുത്തത് പുട്ടും കടലക്കറിയും ആയിരുന്നു. പുട്ടിലെ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും കടലയിലെ പ്രോട്ടീനും ബെസ്റ്റ് കൂട്ടുകെട്ടാണെന്നായിരുന്നു അതിന്റെ കാരണമായി പറയുന്നത്. ആവിയിൽ പുഴുങ്ങിയെടുക്കുന്നതിനാൽ പോഷകനഷ്ടം കുറവ്, ശരീരത്തിന് ഉന്മേഷം പകരാനുള്ള ശേഷി തുടങ്ങിയവയും പുട്ടിന്റെ ഒന്നാം സ്ഥാനത്തെത്താൻ സഹായിച്ചു. ഒരു വ്യക്തിയ്ക്ക് ഒരു ദിവസത്തെ ഊര്‍ജം മുഴുവന്‍ നല്‍കുന്നത് പ്രഭാത ഭക്ഷണമാണ്.പ്രഭാതഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുമ്പോൾ നിരവധി ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളാകും ഉണ്ടാകുക. മുതിർന്നവരായാലും കുട്ടികളായാലും പ്രഭാതഭക്ഷണം മുടക്കുന്നത് നല്ലതല്ല. പ്രഭാതഭക്ഷണം മുടക്കുന്നത് നിരവധി ജീവിതശെെലി രോഗങ്ങൾക്കും കാരണമാകാറുണ്ട്. പോഷകഗുണമുള്ള ഭക്ഷണങ്ങളാണ് രാവിലെ കഴിക്കേണ്ടത്. ഇഡ്ഡലി, ദോശ, പുട്ട്… ഇവയെല്ലാം മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണങ്ങളാണ്.പ്രഭാത ഭക്ഷണം ഒഴിവാക്കുമ്പോള്‍ അമിതദേഷ്യം, മലബന്ധം, മുടികൊഴിച്ചിൽ എന്നിവ ഉണ്ടാകുമെന്ന് കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്. ഒരു ദിവസത്തേക്ക് മുഴുവൻ ഊർജം പ്രദാനം ചെയ്യുന്നവയായിരിക്കണം പ്രഭാതഭക്ഷണം.അതുകൊണ്ടാണ് രാവിലെത്തെ ഭക്ഷണം രാജാവിനെപ്പോലെ ആയിരിക്കണമെന്ന് പറയുന്നത്.കഴിക്കുന്നത് പോഷകസമൃദമായിരിക്കണം എന്നർത്ഥം!
Read More » -
ചോറ് ഒരുനേരം മതി; ദോഷങ്ങൾ ഇവയാണ്
ചോറില്ലാതെയൊരു ജീവിതം മലയാളികൾക്ക് ആലോചിക്കാനേ സാധിക്കില്ല.എന്നാൽ കേരളത്തിൽ ഇത്രകണ്ട് പ്രമേഹരോഗികൾ വർധിക്കുന്നതിന് കാരണവും മറ്റൊന്നല്ല.55-56% അന്നജം മാത്രം ആവശ്യമുള്ള നമ്മൾ 80 ശതമാനത്തോളം അന്നജം ഇത്തരത്തിൽ ദിവസവും അകത്താക്കുന്നു.അതിന്റെ 60 ശതമാനവും ചോറായിരിക്കുകയും ചെയ്യും.അതായത് ഒരു ദിവസത്തെ ആകെ കാലറിയുടെ പകുതിയും ഒരു ദിവസം വേണ്ട മുഴുവൻ അന്നജവും നമ്മൾ ചോറിലൂടെ അകത്താക്കുന്നു എന്നർഥം. ചോറിനെ നിയന്ത്രിച്ചാൽത്തന്നെ നമുക്ക് നല്ല ശതമാനം കാലറി നിയന്ത്രിക്കാനാകും. ചോറു കൂടുതൽ കഴിക്കുന്നതുമൂലം പ്രോട്ടീനും പച്ചക്കറികളും മിക്കവാറും നമ്മുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ വേണ്ടത്ര ഉണ്ടാകാറുമില്ല.ഇതുമൂലം മാംസ്യത്തിന്റെയും മിനറലുകളുടേയും കുറവും അനാരോഗ്യവും കൂടപ്പിറപ്പാവുന്നു. മാംസ്യം കുറയുമ്പോൾ പ്രതിരോധശക്തിയും മസിലുകളുടേയും എല്ലുകളുടേയും ശക്തിയും കുറയുന്നു.ഇൻസുലീൻ പ്രവർത്തനം മന്ദഗതിയിലാവുന്നു. ഗ്ലൂക്കോസ് നില ഉയരുകയും ചെയ്യുന്നു.മിനറലുകളുടെ അഭാവത്തിലും ഗ്ലൂക്കോസിന്റെ അപചയം വഴിതെറ്റും.ഇതെല്ലാം പ്രമേഹത്തിനെ വിപരീതമായി ബാധിക്കും.അതുകൊണ്ടുതന്നെ നമ്മുടെ ഉച്ചഭക്ഷണത്തിന്റെ പകുതിയോ അതിൽ കുറവോ മാത്രമേ ചോറ് ഉപയോഗിക്കാവൂ. ബാക്കി പകുതി പച്ചക്കറികളും മാംസ്യവും ചേർന്നതായിരിക്കണം. ഉച്ചയ്ക്കു തന്നെ ചോറ് ആവശ്യത്തിന് ഉള്ളിൽ ചെല്ലുന്നതുമൂലം…
Read More » -
വേനല്‍ച്ചൂടില്‍ അടുക്കളത്തോട്ടം വാടാതിരിക്കാൻ ഈ നാട്ടറിവുകള്‍ ഉപയോഗപ്പെടുത്താം
അ ടുക്കളത്തോട്ടത്തില് പുതിയ വിളകള്‍ വളര്‍ന്നു വരുന്ന സമയമാണിപ്പോള്‍. വെണ്ട, പയര്‍, വഴുതന, തക്കാളി തുടങ്ങിയ പച്ചക്കറികള്‍ നല്ല പോലെ വളര്‍ന്നു തുടങ്ങിയിട്ടുണ്ടാകും. പല സ്ഥലത്തും പുതുമഴ കിട്ടിക്കഴിഞ്ഞു. അടുക്കളത്തോട്ടത്തിലെ പച്ചക്കറികള്‍ സജീവമായിക്കഴിഞ്ഞു. ഈ സമയത്ത് പ്രയോഗിക്കാന്‍ അനുയോജ്യമായ ചില നാട്ടറിവുകള്‍ പരിശോധിക്കാം. ഗ്രോബാഗിലും ചട്ടിയിലും ചാക്കിലുമെല്ലാം കൃഷി ചെയ്യുന്നവര്‍ക്ക് ഏറെ സഹായകമാകുമിവ. 1. നിലവിലുള്ള വിളകള്‍ക്കും പുതിയതായി നടുന്നവയ്ക്കും നിര്‍ബന്ധമായി പുതയിടണം. ഉണങ്ങിയ ഇലകള്‍, മറ്റ് ജൈവ അവശിഷ്ടങ്ങള്‍ എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് പുതിയിട്ടുന്നത് മണ്ണില്‍ ഈര്‍പ്പം നില്‍ക്കാനും ചൂടിനെ പ്രതിരോധിക്കാനുമേറെ സഹായിക്കും. 2. രണ്ടു നേരം നന നിര്‍ബന്ധമാണ് ഈ സമയത്ത്. എന്നാല്‍ മാത്രമേ പച്ചക്കറികള്‍ നല്ല പോലെ പൂത്ത് കായ്ക്കുകയുള്ളൂ. 3. പച്ചക്കറിച്ചെടികള്‍ക്ക് വേനല്‍ക്കാലത്ത് പച്ചച്ചാണകം വളമായി ഉപയോഗിക്കരുത്. 4. കറിവേപ്പിലയുടെ ചുവട്ടില്‍ ഓട്ടിന്‍ കഷ്ണങ്ങളും ഇഷ്ടികയും പൊടിച്ച മണ്ണും ഉമിയും ചേര്‍ത്ത മിശ്രിതമിട്ട് കൊടുത്താല്‍ തഴച്ച് വളരും. 5. പച്ചമുളക് ചെടി പൂവിടുന്ന സമയത്ത് അല്‍പ്പം ശര്‍ക്കര…
Read More »