Food
-
കുട്ടികൾക്കുള്ള ഏറ്റവും മികച്ച പ്രഭാതഭക്ഷണം ഏതെന്ന് അറിയാമോ ?
രാത്രിയെന്ന നീണ്ട ഇടവേളയ്ക്ക് ശേഷം ശരീരത്തിന് ലഭിയ്ക്കുന്ന ഭക്ഷണമാണ് രാവിലത്തെ ഭക്ഷണം.അതിനാല്‍ തന്നെ നമ്മൾ കഴിക്കുന്ന പ്രാതല്‍ ഏറെ പോഷകഗുണങ്ങള്‍ നിറഞ്ഞതായിരിക്കണം.വിശപ്പു മാറാന്‍ കഴിയ്ക്കുക എന്നതിനേക്കാള്‍ ഉപരിയായി ഈ ഗുണങ്ങള്‍ കൂടി മുന്നില്‍ കണ്ടു വേണം പ്രാതല്‍ തെരഞ്ഞെടുക്കാന്‍. പോഷകഗുണമുള്ള ബ്രേക്ഫാസ്റ്റിന്റെ കാര്യം പറയുമ്പോള്‍ വിദേശികളും സ്വദേശികളുമെല്ലാം ഒരു പോലെ അംഗീകരിച്ച ഒന്നാണ് -മുട്ട പ്രാതലിന് ഏറ്റവും നല്ല വിഭവമാണ് മുട്ട.ഇത് പല രൂപത്തിലും നമുക്ക് കഴിയ്ക്കാൻ സാധിക്കും.ബ്രെഡും മുട്ട ഓംലറ്റും സാര്‍വത്രികമായി അംഗീകരിയ്ക്കപ്പെട്ടിട്ടുള്ള പ്രാതല്‍ കൂടിയാണ്.രാവിലെ മുട്ട ഓംലറ്റ് ഉള്‍പ്പെടുത്തിയാലുള്ള ഗുണങ്ങളെക്കുറിച്ചറിയൂ… കോളീന്‍ അടങ്ങിയ ഒന്നാണ് ഓംലറ്റ്.ഇത് ബ്രെയിന്‍ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഉത്തമമാണ്.അതിനാല്‍ തന്നെ രാവിലെ ഇത് കഴിയ്ക്കുന്നത് ഏറെ ഗുണകരമാണ്. പ്രത്യേകിച്ചും പഠിയ്ക്കുന്ന കുട്ടികള്‍ക്ക്. തലച്ചോറിലെ നെര്‍വുകള്‍ക്കും മറ്റും ഏറെ ഗുണകരമാണ് ഇത്.അതു പോലെ ഏറെ ഊര്‍ജം ന്ല്‍കാന്‍ സാധിയ്ക്കുന്ന ഒന്നു കൂടിയാണിത്. ഇതിലെ പ്രോട്ടീനുകള്‍ മസിലുകള്‍, ടിഷ്യൂ എന്നിവയ്ക്ക് ഏറെ നല്ലതാണ്. ഏറെ നേരത്തെ ഇടവേളയ്ക്കു ശേഷം…
Read More » -
ഉണക്കമീനിൽ ‘ഉണങ്ങിയിരിക്കുന്ന’ അപകടം
പണ്ടുകാലത്തെ അപേക്ഷിച്ച് അതിവേഗം വളർന്നുകൊണ്ടിരിക്കുന്ന ഒരു വിപണിയാണ് ഇന്ന് ഉണക്കമത്സ്യങ്ങളുടേത്.കാരണം വാങ്ങുന്നതിന്റെ നാലിരട്ടിക്കാണ് വിൽപ്പനയെന്നതിനാൽ കൊള്ളലാഭമാണ് കച്ചവടക്കാർ ഇതുവഴി വാരിക്കൂട്ടുന്നത്.അധികനാൾ കേടാകാതെ ഇരിക്കുമെന്നതും ഉണക്കമീനിന്റെ മറ്റൊരു പ്രത്യേകതയാണ്. പണ്ടൊക്കെ നമുക്കാവശ്യമായ മത്സ്യങ്ങൾ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി ഉപ്പിട്ട് ഉണക്കി സൂക്ഷിക്കുന്ന ഒരു സമ്പ്രദായം നമ്മുടെ നാട്ടിലുണ്ടായിരുന്നു. ദീർഘകാലം കേടുകൂടാതെയിരിക്കും എന്നതും ഏതുകാലത്തും ഉപയോഗിക്കാമെന്നതുമായിരുന്നു ഇതിൻ്റെ ഗുണങ്ങൾ. വിപണി വളർന്നതോടെ തദ്ദേശീയമായ മത്സ്യസമ്പത്ത് പോരാതെ വന്ന് ഇപ്പോൾ ആന്ധ്രയിൽ നിന്നും തമിഴ്നാട്ടിൽ നിന്നുമൊക്കെയുള്ള വരവു മത്സ്യങ്ങളാണ് ഉണക്കമീൻ വിപണിയിലെ പ്രധാന ഇനം. പച്ച മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഏതാണ്ടെല്ലാം ഗുണങ്ങളും തന്നെ ഉണക്കമീനിലും സംരക്ഷിക്കപ്പെടുന്നുണ്ട്. ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ ഗുണകരമായ ചാള, ചെമ്മീൻ, കൊഴുവ തുടങ്ങിയവയാണ് പ്രധാന ഉണക്കമത്സ്യങ്ങളും. മീനിലെ ഒമേഗ 3 ഗുണങ്ങളും ആൻ്റിഓക്സിഡൻ്റ് ഗുണങ്ങളും ഉണക്കമീനിലും കാണാം.ആൻ്റിബോഡികളുടേയും എൻസൈമുകളുടേയും പ്രധാന ഉറവിടമായ പ്രോട്ടീൻ്റെ വലിയ സ്രോതസ്സാണ് ഉണക്കമീൻ. കലോറി കുറവാണെന്നതും ഇതിനെ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണമാക്കുന്നു.വിറ്റാമിനുകളും ധാതുലവണങ്ങളും നിറഞ്ഞ ഉണക്കമീൻ, പച്ച മത്സ്യം പോലെ ശരീരത്തിലെ ഉപാപചയപ്രവർത്തനങ്ങളും…
Read More » -
രുചിയുള്ള വിഷം; മാഗി അറിഞ്ഞുകൊണ്ട് കുട്ടികൾക്ക് കൊടുക്കരുത് !
രണ്ടു മിനിറ്റിനുള്ളിൽ ജനങ്ങളെ ഊട്ടാൻ പഠിപ്പിച്ചവരാണ് മാഗി പോലെയുള്ള ന്യൂഡിൽസ് കമ്പനികൾ.അമ്മമാർക്കും സൗകര്യം! രുചിയുടെ കാര്യമോർത്താൽ പിന്നെ വിലയൊരു പ്രശ്നവുമല്ല. ‘അജിനോമോട്ടോ’ ആണ് ഇങ്ങനെ ഭക്ഷണ പദാര്‍ത്ഥങ്ങളുടെ രുചി വര്‍ധിപ്പിക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നത്. അജിനോമോട്ടോയുടെ യഥാര്‍ത്ഥ പേര് മോണോസോഡിയം ഗ്ലൂട്ടാമേറ്റ് (Monosodium glutamate – MSG ) എന്നാണ്. അജിനോമോട്ടോ എന്ന പദത്തിന്റെ അര്‍ത്ഥം ‘രുചിയുടെ സത്ത’ (Essence of Taste) എന്നാണ്. വെളുത്ത ക്രിസ്റ്റലൈന്‍ പൊടി ആയാണ് ഈ പദാര്‍ത്ഥം കാണപ്പെടുക. 1907 ല്‍ ജപ്പാനിലാണ് MSG ആദ്യമായി വേര്‍ത്തിരിച്ചെടുക്കുന്നത്.1961 ല്‍ ആണ് MSG ഇന്ത്യന്‍ വിപണിയില്‍ എത്തുന്നത്. ആരോഗ്യ പ്രശ്നങ്ങള്‍ അജിനോമോട്ടോ ഉണ്ടാക്കുന്ന ആരോഗ്യപ്രശ്നങ്ങളെ MSG Symptom Complex എന്നും Chinese Restaurant Syndrome എന്നും വിളിക്കുന്നു. MSG യുടെ ദോഷഫലങ്ങളെ പറ്റി ആദ്യത്തെ കണ്ടെത്തല്‍ നടത്തിയത്‌ 1957 ല്‍ നേത്ര രോഗവിദഗ്ദ്ധന്‍മാരായിരുന്ന D.R. Lucas, J. P. Newhouse എന്നിവര്‍ ചേര്‍ന്നാണ്. എലിയുടെ കണ്ണുകളിലെ റെറ്റിനയിലെ നാഡികള്‍ MSG നശിപ്പിക്കുന്നതായി അവര്‍…
Read More » -
ഉണക്ക മീന്‍ ചമ്മന്തി ഉണ്ടാക്കുന്നവിധം
ചേരുവകള്‍ ഉണക്കമീന്‍ – 250 ഗ്രാം എണ്ണ – ആവശ്യത്തിന് സവാള – 1 വലുത് നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞത് പച്ചമുളക് – 2 കറിവേപ്പില – പാകത്തിന് കൊത്തമല്ലിയില തയാറാക്കുന്ന വിധം ഉണക്കമീന്‍ കഷ്ണങ്ങളാക്കി മുറിച്ചു മുളകുപൊടി തിരുമ്മി 10 മിനിറ്റ് വക്കുക. പാനില്‍ എണ്ണയൊഴിച്ചു, എണ്ണ ചൂടാകുമ്ബോള്‍ മീന്‍ കഷ്ണങ്ങള്‍ അതിലിട്ട് വറുത്തെടുക്കുക. പിന്നീട് അതേ എണ്ണയില്‍ നീളത്തില്‍ അരിഞ്ഞ സവാളയും പച്ചമുളകും കറിവേപ്പിലയും ചേര്‍ത്ത് വഴറ്റുക. ഇവ ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുമ്ബോള്‍ തക്കാളി അരിഞ്ഞു ചേര്‍ക്കുക. അതിലേക്ക് വറുത്തെടുത്ത മീന്‍ കഷ്ണങ്ങളും മുളകുപൊടിയും മഞ്ഞള്‍പൊടിയും ചേര്‍ത്ത് ചെറിയ തീയില്‍ വഴറ്റുക. എണ്ണ തെളിയുമ്ബോള്‍ അടുപ്പില്‍ നിന്നിറക്കി പൊടിയായി അരിഞ്ഞു വച്ചിരിക്കുന്ന കൊത്തമല്ലിയില ചേര്‍ക്കുക. ചൂട് നന്നായി ആറിയതിനുശേഷം മിക്‌സിയിലിട്ട് അരച്ചെടുക്കുക.
Read More » -
മാമ്പഴം :രുചിയിൽ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യഗുണത്തിലും ഒന്നാമൻ
നമ്മുടെ നാട്ടിൽ മാമ്പഴത്തിന്റെ കാലമാണിപ്പോൾ.രുചിയിൽ മാത്രമല്ല ആരോഗ്യഗുണത്തിലും മാമ്പഴം മുന്നിട്ടു നിൽക്കുന്നു.പഴങ്ങളുടെ രാജാവ് എന്നറിയപ്പെടുന്ന മാമ്പഴം വിറ്റാമിനുകളുടെയും ധാതുക്കളുടെയും മികച്ച സ്രോതസ്സുകൂടിയാണ്. ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ എന്ന ആന്റി ഓക്സിഡന്റ് ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുള്ള പഴമാണ് മാങ്ങ. കാൻസറിനെ പ്രതിരോധിക്കുന്നതിന് ബീറ്റാ കരോട്ടിൻ സഹായിക്കുന്നുമെന്ന് വിവിധ പഠനങ്ങളിൽ കണ്ടെത്തിയിട്ടുണ്ട്.ശരീരത്തിലെ കൊഴുപ്പ് ഇല്ലാതാക്കുന്ന ഫൈറ്റോകെമിക്കലുകൾ മാങ്ങയുടെ തൊലിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് കൂടാതെ, ധാരാളം ഫൈബറുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ള മാങ്ങ കഴിച്ചു കഴിഞ്ഞാൽ ഏറെ നേരത്തേക്ക് വിശപ്പ് അനുഭവപ്പെടില്ല. ഇത് ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു. മാങ്ങയിൽ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളായ എ, സി എന്നിവ ചർമത്തിന്റെ ആരോഗ്യത്തിന് ഏറെ പ്രധാനപ്പെട്ടതാണ്.ചർമത്തിലെ അധികമുള്ള എണ്ണമയം അകറ്റാനും കേടുപാടുകൾ പരിഹരിക്കാനും മാങ്ങ സഹായിക്കുന്നു.മാമ്പഴത്തിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്ന വിറ്റാമിനുകളായ എ, സി, ഇ, കോപ്പർ, ഫോളേറ്റ്, വിവിധ ബി വിറ്റാമിനുകൾ, ആന്റി ഓക്സിഡന്റുകൾ എന്നിവ ശരീരത്തിന്റെ മൊത്തത്തിലുള്ള രോഗപ്രതിരോധശേഷി വർധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കുന്നു.
Read More » -
മല്ലിയില കൃഷി, അറിയേണ്ടത്
കൃഷിചെയ്യാം മല്ലിയിലയും കറികളില്‍ മല്ലിയിലയിട്ടാല്‍ ടേസ്റ്റൊന്ന് വേറെയാണ്. രുചിമാത്രമല്ല ആരോഗ്യത്തിനും മല്ലിയില അത്യുത്തമമാണ്. ദഹനത്തിനെ ഏറെ സഹായിക്കും. മല്ലി ഇലയുടെ നീര് അസിഡിറ്റി കുറയ്ക്കും. ശരീരത്തിന് തണുപ്പ് കിട്ടും . ഛര്‍ദ്ദിക്ക് ഒന്നോ രണ്ടോ ഇല വായിലിട്ടു ചവച്ചു നീരിറക്കിയാല്‍ മതി. സൂര്യപ്രകാശം കിട്ടുന്ന സ്ഥലത്ത് നടാം. നല്ല നീര്‍വാഴ്ചയുള്ള സ്ഥലമായിരിക്കണം. മണ്ണു നന്നായി കിളച്ച് കല്ലും മറ്റു പാഴ് വസ്തുക്കളും നീക്കം ചെയ്യുക. പച്ചിലകളും ജൈവകമ്പോസ്റ്റും അടിവളമായി ഇടണം. അടുക്കളആവശ്യത്തിനു കടയില്‍ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന മല്ലി വിത്തായി ഉപയോഗിക്കാം വിത്ത് മുളയ്ക്കാന്‍ ധാരാളം ഈര്‍പ്പം വേണം. രണ്ടാഴ്ച മുതല്‍ നാലാഴ്ച വരെ സമയമെടുത്തേക്കും വിത്ത് ഒന്നോ രണ്ടോ ദിവസം കുതിര്‍ത്ത ശേഷം നടുന്നതാണ് നല്ലത്. മുളച്ചു രണ്ടിഞ്ചു ഉയരം വന്നാല്‍ വളമിടാം. വളം ഒരിക്കലും അധികമാകരുത്അധികമായാല്‍ ഇലയുടെ മണം കുറയും. നേര്‍പ്പി ച്ച ചാണക വെള്ളം മാത്രം ഒഴിച്ചാലും മതി. ഏറ്റവും നല്ലത് ഫിഷ് അമിനോ ആസിഡ് ആണ്. അതൊരിക്കല്‍…
Read More » -
ഗര്‍ഭാശയ-സ്തനാര്‍ബുധങ്ങളെ തടയാന്‍ ഏറ്റവും നല്ല ഔഷധം;പേരയ്ക്കയുടെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങൾ
നാല് ഒറഞ്ച് കഴിക്കുന്നതിന് തുല്യമാണ് ഒരു പേരക്കയെന്നാണ് ആരോഗ്യ വിദഗ്ധര്‍ പറയുന്നത്.അതെ,ധാതുസമ്ബത്തിന്റെ ഒരു പവര്‍ഹൗസാണ് പേരയ്ക്ക. കണ്ടാല്‍ കുഞ്ഞനാണെങ്കിലും വിറ്റാമിന്‍-സി, ചർമ്മത്തിന് ആവശ്യമായ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ എന്നിവ യഥേഷ്ടം നല്‍കാന്‍ കഴിയുന്ന ഒന്നാണ് പേരയ്ക്ക.മാംഗനീസിന്റെ സാന്നിധ്യവും ഇതില്‍ കൂടുതലാണ്. രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം സാധാരണ നിലയിലാക്കാന്‍ കഴയുന്ന വിധത്തില്‍ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റെ അളവും ഇതില്‍ നിന്ന് ലഭിക്കും.ശരീരത്തില്‍ ജലത്തിന്റെ അളവ് സംരക്ഷിച്ചു നിര്‍ത്താൻ കഴിയുന്ന പേരയ്ക്കയിൽ ഓറഞ്ചിലുള്ളതുപോലെ വിറ്റാമിന്‍-സിയുടെ അളവും ധാരാളമുണ്ട്. അണുബാധ തടയുന്നതിനും ഈ പഴം വളരെ ഗുണം ചെയ്യുന്നുണ്ട്. ലൈസോപിന്‍, ക്വര്‍സിറ്റിന്‍, വിറ്റാമിന്‍-സി, മറ്റ് ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകള്‍ തുടങ്ങിയവയുള്ളതുകാരണം കാന്‍സര്‍ കോശങ്ങളുടെ വളര്‍ച്ച തടയാന്‍ പേരക്കക്ക് കഴിയും. ഗര്‍ഭാശയ-സ്തനാര്‍ബുധങ്ങളെ തടയാന്‍ ഏറ്റവും നല്ല ഔഷധമായിട്ടാണ് പേരക്കയെ ആരോഗ്യ വിദഗ്ധർ കണക്കാക്കുന്നത്.. നാര് ധാരാളം അടങ്ങിയ പഴമാണ് പേരയ്ക്ക.അതുകാരണം ഡയബറ്റിക്കിനെ തടയാന്‍ ഇത് ഏറ്റവും ഗുണകരമാണ്.പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറക്കുന്നുവെന്നതാണ് ഇതിന്റെ പ്രത്യേകത.ശരീരത്തിലെ പൊട്ടാസ്യത്തിന്റേയും സോഡിയത്തിന്റേയും അളവ് തുല്യമാക്കി നിര്‍ത്താന്‍ പേരക്കയ്ക്ക് കഴിയും.രക്ത സമ്മര്‍ദ്ദം സാധാരണ…
Read More » -
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കാൻ ഓംലെറ്റ്
തലക്കെട്ട് കണ്ടാരും വായിൽ കപ്പലോടിക്കേണ്ട. തോന്നിയത് പോലെ മുട്ട വാരി വലിച്ച് തിന്നാൽ കൊളസ്ട്രോൾ കുതിച്ചു കയറാൻ പിന്നെ വേറെന്തു വേണം. കൊളസ്ട്രോൾ കാരണം മുട്ട ഓംലെറ്റിനോട് ബൈ പറയേണ്ടി വരുമെന്ന ഭയമുണ്ടോ? താഴെ കൊടുത്തിരിക്കുന്ന എഗ്ഗ് വൈറ്റ് ഓംലെറ്റ് പരീക്ഷിച്ചു നോക്കൂ… എഗ്ഗ് വൈറ്റ് ഓംലെറ്റ് 01. മുട്ടവെള്ള – മൂന്നു മുട്ടയുടേത് 02. ഉപ്പ് – പാകത്തിന് 03. തക്കാളി – ഒരു ചെറുത് കാരറ്റ് – ഒരു ചെറിയ കഷണം സവാള – ഒരു സവാളയുടെ പകുതി പച്ചമുളക് – ഒന്ന് 04. മല്ലിയില പൊടിയായി അരിഞ്ഞത് — അര വലിയ സ്പൂൺ പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം 01. മുട്ടവെള്ള, ഉപ്പു ചേർത്തു നന്നായി അടിക്കുക. 02. മൂന്നാമത്തെ ചേരുവ ഓരോന്നും വളരെ പൊടിയായി അരിയുക. 03. അരിഞ്ഞ കൂട്ട് അടിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന മുട്ടവെള്ളയുമായി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക. 04. നോൺസ്റ്റിക് പാൻ ചൂടാക്കി, മുട്ടവെള്ള മിശ്രിതം…
Read More » -
സ്ഥലങ്ങള്‍ പ്രശസ്തമാക്കിയ ബിരിയാണികൾ അഥവാ ബിരിയാണി പ്രശസ്തമാക്കിയ സ്ഥലങ്ങൾ
എത്ര കഴിച്ചാലും മതിവരാത്ത ഭക്ഷണങ്ങളില്‍ മുന്‍പന്തിയില്‍ തന്നെയാണ് ബിരിയാണിയുടെ സ്ഥാനം. ബിരിയാണികളില്‍ തന്നെ ലോക പ്രശസ്‌തമാണ് ഹൈദരാബാദ് ബിരിയാണി.ഈ റംസാൻ മാസത്തിൽ മാത്രം 10 ലക്ഷത്തിലധികം ഹൈദരാബാദ് ബിരിയാണികളാണ് തങ്ങള്‍ ഡെലിവറി നടത്തിയതെന്നാണ് ഓണ്‍ലൈന്‍ ഭക്ഷണ ഡെലിവറി കമ്ബനിയായ സ്വിഗ്ഗി വ്യക്‌തമാക്കുന്നത്.റംസാന്‍ മാസത്തില്‍ ബിരിയാണിക്കായി സ്വിഗ്ഗിക്ക് ലഭിച്ച ഓര്‍ഡറുകള്‍ തന്നെയാണ് ഇതിന് തെളിവായി അവര്‍ കാട്ടുന്നത്. ഇന്ത്യയില്‍ എവിടെ ചെന്നാലും ലഭിക്കുന്ന ഒരു ഭക്ഷണവിഭവമാണ് ബിരിയാണി.വിവിധ സ്ഥലപ്പേരുകളിലുള്ള ബിരിയാണി തേടി ഒരു യാത്ര ചെയ്താല്‍ എങ്ങനെയിരിക്കും? സ്ഥലങ്ങൾ പ്രശസ്തമാക്കിയ ബിരിയാണികൾ ഏതൊക്കെയെന്ന് നോക്കാം.തിരിച്ചും പറയാം-ബിരിയാണി പ്രശസ്തമാക്കിയ സ്ഥലങ്ങൾ. മലബാര്‍ മുതല്‍ കൊല്‍ക്കത്ത വരെ… ചില സ്ഥലങ്ങള്‍ പ്രശസ്തമാകുന്നത് ചില ഭക്ഷണവിഭവങ്ങളുടെ പേരിലാണ്.തിരിച്ച്, ചില ഭക്ഷണവിഭവങ്ങള്‍ പ്രശസ്തമാകുന്നത് ആ സ്ഥലങ്ങള്‍ കാരണവുമാണ്.ബിരിയാണി എന്ന ഭക്ഷണവിഭവമാണ് ഇത്തരത്തില്‍ കൂടുതലായി സ്ഥലങ്ങളുടെ പേരില്‍ അറിയപ്പെടുന്നത്.വടക്കേയിന്ത്യയിലും തെക്കേയിന്ത്യയിലും ബിരിയാണിയുണ്ട്.ഇത്രയും വൈവിധ്യമാർന്ന ഒരു ഭക്ഷണവിഭവം തന്നെ ലോകത്ത് വേറെയുണ്ടാവില്ല. കേരളത്തിലെ തലശേരി ബിരിയാണിയുമായി നല്ല വ്യത്യാസമുണ്ട് ദിണ്ടിഗല്‍ ബരിയാണിക്ക്.കല്‍ക്കട്ട ബിരിയാണി അതിലും വ്യത്യസ്തമാണ്.…
Read More » -
തണ്ണിമത്തന്റെ കുരു വലിച്ചെറിയാൻ വരട്ടെ, അറിയാം ഈ ഗുണങ്ങൾ
തണ്ണിമത്തൻ കഴിക്കുമ്പോൾ നമ്മൾ വലിച്ചെറിയുന്ന കുരു ശരീരത്തിന് വളരെയധികം ഗുണം ചെയ്യുന്ന ഒന്നാണ്. തണ്ണിമത്തനിൽ ഉള്ളതുപോലെ തന്നെ പോഷകഗുണം അതിന്റെ കുരുവിലും ഉണ്ട്. അതുകൊണ്ടുതന്നെ തണ്ണിമത്തൻ കുരുവിന്റെ ഗുണങ്ങളെ കുറിച്ച് നമുക്കൊന്ന് നോക്കാം. തണ്ണിമത്തന്റെ കുരുവിൽ ഒമേഗ 3, ഒമേഗ 6 ഫാറ്റി ആസിഡുകൾ, ഇരുമ്പ്, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് എന്നീ പോഷകങ്ങളുടെയും മികച്ച കലവറയാണ്. 4 ഗ്രാം തണ്ണിമത്തന്റെ കുരുവിൽ ഏകദേശം 21 മില്ലിഗ്രാം മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ശരീരത്തിന്റെ ഉപാപചയ പ്രക്രിയ ക്യത്യമാക്കാനും നാഡി, പേശി, ഹൃദയം എന്നിവയുടെ ആരോഗ്യകരമായ പ്രവർത്തനം നിലനിർത്തുന്നതിനും ഇത് ഉപകരിക്കും. കലോറി കുറഞ്ഞ ഭക്ഷണമായതിനാൽ തടി കുറയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നവർക്ക് ഇത് നല്ലതാണ്. ഇതിന്റെ ഉപയോഗത്തിലൂടെ അമിതവണ്ണം നിയന്ത്രണവിധേയമാക്കി ഗുരുതരമായ പല രോഗങ്ങളിൽ നിന്നും നമുക്ക് രക്ഷനേടാം. തണ്ണിമത്തന്റെ കുരുവിൽ മഗ്നീഷ്യം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നത് ഇൻസുലിൻ സംവേദനക്ഷമത നിയന്ത്രിക്കാനും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. തണ്ണിമത്തന്‍ കുരു വറുത്ത് പൊടിച്ച് ഇത് ഇളം ചൂടുവെള്ളത്തില്‍…
Read More »