Food
-
കപ്പ കൊണ്ട് എന്തൊക്കെ വിഭവങ്ങൾ; ഇതാ പച്ചക്കപ്പ കൊണ്ട് ദോശ ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം
മലയാളികളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട വിഭവമാണ് കപ്പ.ഒപ്പം മീൻകറിയും ബീഫും ചേർന്നാൽ പിന്നെ ഒന്നും വേണ്ട.എന്നാൽ കപ്പകൊണ്ട് ദോശയുണ്ടാക്കി കഴിച്ചിട്ടുണ്ടോ? ഉഴുന്നു ചേർക്കാതെ, പച്ചരിക്കൊപ്പം പച്ചക്കപ്പ അരച്ചു ചേർത്ത് ദോശ തയാറാക്കുന്നതെങ്ങനെയെന്നു നോക്കാം. ചേരുവകൾ പച്ചക്കപ്പ – 1 കിലോ പച്ചരി – 500 ഗ്രാം പച്ചമുളക്, ഉപ്പ്, മഞ്ഞൾ പൊടി ( പാകത്തിന്) തയാറാക്കുന്ന വിധം പച്ചക്കപ്പ അരിഞ്ഞ് നാരുകൾ നീക്കം ചെയ്ത് കുതിർത്ത പച്ചരിയോടൊപ്പം മിക്സിയിൽ അരച്ചെടുക്കുക.ഇതിൽ ആവശ്യത്തിന് പച്ചമുളക് അരിഞ്ഞിട്ട് മഞ്ഞൾ പൊടിയും ഉപ്പും ചേർത്ത് പുളിപ്പിക്കാതെ തന്നെ ദോശക്കല്ലിൽ എണ്ണ തേച്ചു ചുട്ടെടുക്കാം. ഈ ദോശ ചെറു ചൂടോടെ മീൻകറിക്കൊപ്പം കഴിച്ചു നോക്കൂ.പിന്നീട് നിങ്ങളുടെ വീട്ടിലെ നിത്യ വിഭവമായിരിക്കും കപ്പ ദോശ !
Read More » -
ദീപാവലിക്ക് വീട്ടിൽ തന്നെ തയ്യാറാക്കാൻ ഇതാ അഞ്ച് മധുരപലഹാരങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ
ദീപാവലിക്കു പിന്നിലെ ഐതിഹ്യം പല പ്രദേശങ്ങളിലും വ്യത്യസ്തമാണ്.തെക്കേ ഇന്ത്യയിലെ ഐതിഹ്യമല്ല വടക്കേ ഇന്ത്യയിൽ.പക്ഷേ ആഘോഷം ഒന്നുതന്നെ – തിന്മയുടെ മേൽ നന്മ നേടിയ വിജയം ! പേരുപോലെ തന്നെ ദീപാവലി ദീപങ്ങളുടെയും ആഘോഷമാണ്. അതിനു മധുരത്തിന്റെ അകമ്പടി കൂടിയാകുമ്പോൾ ദീപാവലി മധുരത്തിന്റെയും ആഘോഷമാകുന്നു.അല്ലെങ്കിൽ തന്നെ ലേശം മധുരമില്ലാതെ എന്ത് ആഘോഷം? കേരളമടക്കമുള്ള ദക്ഷിണേന്ത്യൻ സംസ്ഥാനങ്ങളിൽ ഉത്തരേന്ത്യൻ വിഭവങ്ങളാണ് ഇന്നും ദീപാവലിക്ക് മധുരം കൂട്ടുന്നത്.പാൽ കൊണ്ടുള്ള വിഭവങ്ങൾ തന്നെയാണ് ഒന്നാം സ്ഥാനത്ത്.ഒപ്പം മൈദ, കടലമാവ്, കശുവണ്ടി എന്നിവ വിവിധ രുചിക്കൂട്ടിൽ മധുരമേകുന്നു. മൈസൂർ പാക്കിനാണ് ദീപാവലി വിപണിയിൽ ഒന്നാം സ്ഥാനം.വിവിധ തരം ഹൽവകൾ, ഗുലാബ് ജാമുൻ, ബർഫികൾ, ലഡു, ജിലേബി, പേഡകൾ എന്നിവയും മധുരത്തിന് അകമ്പടിയേകും. ദീപവലിക്ക് മധുരം പകരും ചില രുചിക്കൂട്ടുകൾ ഇതാ… മൈസൂർ പാക് ആവശ്യമായ സാധനങ്ങൾ കടലമാവ് – ഒരു കപ്പ് പഞ്ചസാര – രണ്ടു കപ്പ് വെള്ളം – മുക്കാൽ കപ്പ് നെയ്യ് – രണ്ടു കപ്പ്…
Read More » -
രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങൾ
ഓക്സിജന്റെ അളവ് നിലനിർത്തുന്നതിന് ശരീരത്തിലെ രക്തയോട്ടം വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നത് വളരെ പ്രധാനമാണ്. ഓക്സിജനേയും പോഷകങ്ങളേയും കോശങ്ങളിലേക്ക് എത്തിക്കുന്ന രക്തചംക്രമണം മുതൽ ഉപാപചയ മാലിന്യങ്ങളെ കോശങ്ങളിൽ നിന്ന് വേർതിരിക്കുന്നത് വരെയുള്ള പ്രവർത്തനങ്ങൾ ചെയ്തുകൊണ്ട് രക്തം നിലനിൽപ്പിന് ഏറ്റവും പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. വെരിക്കോസ് സിരകൾ, വെനസ് അൾസർ, ആർട്ടീരിയോവെനസ് ഫിസ്റ്റുലകൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ സിരകളുടെ ബലഹീനത മൂലം ഉണ്ടാകാം. അതിനാൽ, അത്തരം സങ്കീർണതകൾ ഒഴിവാക്കാൻ ശക്തവും ആരോഗ്യകരവുമായ രക്തക്കുഴലുകൾ ഉണ്ടായിരിക്കേണ്ടത് അത്യാവശ്യമാണ്. രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുകയും രക്തചംക്രമണം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്ന ചില ഭക്ഷണങ്ങളെ കുറിച്ചാണ് താഴേ പറയുന്നത്… ഇലക്കറികൾ… ചീര, ബ്രൊക്കോളി തുടങ്ങിയ ഇലക്കറികളിൽ അവശ്യ വിറ്റാമിനുകൾ, ധാതുക്കൾ, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകൾ ഗുണങ്ങൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇരുണ്ട ഇലക്കറികൾ, ഓറഞ്ച്, കുരുമുളക്, സ്ട്രോബെറി, കാബേജ്, പൈനാപ്പിൾ എന്നിവ ഭക്ഷണത്തിൽ ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് രക്തക്കുഴലുകളുടെ ആരോഗ്യം നിലനിർത്തുന്നതിന് വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. നട്സ്… ഉണങ്ങിയ പഴങ്ങളിലും വിത്തുകളിലും പോളിഅൺസാച്ചുറേറ്റഡ് കൊഴുപ്പും വിറ്റാമിൻ ഇയും രക്തക്കുഴലുകളെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നതിനുള്ള പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ്. നട്സ്,…
Read More » -
മല്ലിയില വെറുമൊരു ഇലയല്ല! മല്ലിയിലയുടെ ഈ ഗുണങ്ങൾ അറിയാതെ പോകരുത്
സൂപ്പ്, സലാഡുകൾ, രസം, കറികൾ, പരിപ്പ് കറി എന്നിങ്ങനെയുള്ള എല്ലാ വിഭവങ്ങളിലും നാം മല്ലിയില ചേർക്കാറുണ്ട്. പ്രോട്ടീനുകളും ഭക്ഷണ നാരുകളും മല്ലിയിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇവയിൽ കൊളസ്ട്രോളും പൂരിത കൊഴുപ്പും കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, സിങ്ക്, കാൽസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, ഇരുമ്പ്, ഫോസ്ഫറസ് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഇവയിൽ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. മാത്രമല്ല, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ, ഫ്ലേവനോയ്ഡുകൾ, ആന്തോസയാനിനുകൾ തുടങ്ങിയ ശക്തമായ ആന്റിഓക്സിഡന്റുകളുടെ ഗുണങ്ങളും അവയ്ക്ക് ഉണ്ട്. മല്ലിയിലയിൽ മികച്ച അളവിൽ വിറ്റാമിൻ എ, വിറ്റാമിൻ സി, വിറ്റാമിൻ ഇ, കരോട്ടിനോയിഡുകൾ എന്നിവ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് നല്ല കാഴ്ചശക്തി വർദ്ധിപ്പിക്കാൻ സഹായിക്കും. മല്ലിയിലയുടെ ദൈനംദിന ഉപയോഗം പ്രായവുമായി ബന്ധപ്പെട്ട മാക്യുലർ ഡീജനറേഷൻ (ARMD) വൈകിപ്പിക്കാനും കൺജങ്ക്റ്റിവിറ്റിസ് സുഖപ്പെടുത്താനും സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങൾ സ്ഥിരീകരിച്ചിട്ടുണ്ട്. മല്ലിയിലയിൽ വിറ്റാമിൻ സിയും വിറ്റാമിൻ ഇയും ധാരാളമുണ്ട്. വിറ്റാമിൻ എയ്ക്കൊപ്പം ഈ രണ്ട് പോഷകങ്ങളും പ്രതിരോധശേഷി ക്രമേണ മെച്ചപ്പെടുത്താൻ സഹായിക്കും. മല്ലിയിലയിലെ നാരുകളുടെയും പ്രോട്ടീനുകളുടെയും ഗണ്യമായ അളവ്…
Read More » -
ഔഷധ ഗുണങ്ങളിൽ മുൻപിൽ; മൂലക്കുരുവിന് ചേനയോളം പോന്ന മറ്റൊരു മരുന്നില്ല
സദ്യവട്ടങ്ങളിൽ മാത്രമല്ല നിത്യജീവിതത്തിലും മുഖ്യ സ്ഥാനമാണ് ചേനയ്ക്കുള്ളത്. മറ്റ് കിഴങ്ങുകളെ അപേക്ഷിച്ച് ദഹനവ്യവസ്ഥയുമായി ഏറെ ഇണങ്ങി നിൽക്കുന്നതിനാൽ വലിയ സ്വീകാര്യത ചേനയ്ക്കുണ്ട്. എരിശ്ശേരി, കാളൻ, തോരൻ, മുളകൂഷ്യം, അവിയൽ, അച്ചാർ, മെഴുക്കുപുരട്ടി, പായസം, പുഴുക്ക് എന്നിങ്ങനെ ചേന കൊണ്ടുള്ള സ്വാദിഷ്ഠമായ വിഭവങ്ങൾ നിരവധിയാണ്. ഇതിനുപുറമേ വറുത്തോ, കനലിൽ ചുട്ടോ പുഴുങ്ങിയോ കഴിക്കുകയുമാകാം. ചില രോഗങ്ങളുടെ കാര്യത്തിൽ ഔഷധത്തോടൊപ്പം ഭക്ഷണത്തിൽ ചേന ഉൾപ്പെടുത്തുന്നത് അതിവേഗം രോഗശമനം നൽകാറുണ്ട്. ദഹനശക്തി ഇല്ലാത്തവരും അർശസ് രോഗികളും ചേനക്കറിയോടൊപ്പം മോരുകൂട്ടി ഊണ് കഴിക്കുന്നത് നല്ല ഫലം തരും. ചേനയിലയോ ചേനയോ കറിയാക്കി കഴിക്കുന്നത് പ്രതിരോധശേഷിക്കും ഗുണകരമാണ്. കുടലിന്റെ സുഗമമായ ചലനത്തിനും ശോധനയ്ക്കും ചേന ഫലപ്രദമാണ്. കൂടാതെ അർശസ്, ദഹനപ്രശ്നങ്ങൾ, അതിസാരം, സന്ധിവേദന, ആർത്തവപ്രശ്നങ്ങൾ, ആസ്ത്മ, വാതം എന്നിവയുടെ ശമനത്തിനും ചേന വളരെ ഗുണം ചെയ്യും. പ്രമേഹമുള്ളവർക്ക് പ്രധാന ഭക്ഷണത്തിന്റെ സ്ഥാനത്ത് അരിയും ഗോതമ്പും ഒഴിവാക്കി ചേനയ്ക്കൊപ്പം പയറ് ചേർത്ത് പുഴുക്ക് മാത്രമായി ആഴ്ചയിൽ ഒന്ന് രണ്ട്…
Read More » -
പ്രമേഹത്തെ നിയന്ത്രിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ചുവന്ന ചീര ഉപയോഗിക്കാം; കൊളസ്ട്രോളിനും ബെസ്റ്റ്
പ്രമേഹരോഗികൾ ഭക്ഷണത്തിൽ നിരവധി കാര്യങ്ങൾ ശ്രദ്ധിക്കേണ്ടതുണ്ട്. ഷുഗർ, വൈറ്റ് ബ്രെഡ്, വൈറ്റ് റൈസ്, ഫ്രഞ്ച് ഫ്രൈസ്, ബിയർ, ഉരുളക്കിഴങ്ങ് തുടങ്ങി ഉയർന്ന ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്സ് ഉള്ള ഭക്ഷണങ്ങൾ ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ പെട്ടെന്ന് ബാധിക്കും. പ്രമേഹത്തെ സഹായിക്കാൻ ഭക്ഷണത്തിൽ ചുവന്ന ചീര ഉൾപ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. ചുവന്ന ചീര പോഷകങ്ങളുടെ പ്രത്യേകിച്ച് വിറ്റാമിനുകളുടെ കലവറയാണ്. മനുഷ്യ ശരീരത്തിന്റെ ശരിയായ പ്രവർത്തനത്തിന് സഹായിക്കുന്ന എല്ലാ അവശ്യ പോഷകങ്ങളും ഇതിൽ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ചുവന്ന ചീരയിൽ നാരുകൾ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഇത് മലബന്ധം തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. കൂടാതെ, ചീര കൊളസ്ട്രോളിനെയും പ്രമേഹത്തെയും ചെറുക്കാനും സഹായകമാണ്. വിറ്റാമിൻ എ, സി, ഇ എന്നിവയും ഇതിൽ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൂടാതെ, ഇതിൽ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയാണുള്ളത്. മാത്രമല്ല രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാര വർദ്ധിപ്പിക്കാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നു. ഉയർന്ന നാരുകൾ ഉള്ളതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലേക്ക് ഗ്ലൂക്കോസ് ആഗിരണം ചെയ്യുന്നത് കുറയ്ക്കുന്നതിനും ശരീരത്തിലെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ നിയന്ത്രണം മെച്ചപ്പെടുത്തുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു. ഇതുകൂടാതെ, ചുവന്ന രക്താണുക്കളുടെ (ആർബിസി) രൂപീകരണത്തിനും…
Read More » -
ഉള്ളിത്തണ്ടു കൊണ്ട് കിടിലൻ തോരൻ ഉണ്ടാക്കാം
ഉള്ളിത്തണ്ടു കൊണ്ട് വിഭവങ്ങൾ തയ്യാറാക്കുന്നവർ കുറവായിരിക്കും.എന്നാൽ അറിഞ്ഞിരിക്കുക, ഉള്ളിത്തണ്ടിൽ ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഉള്ളിത്തണ്ടു കൊണ്ട് തോരൻ തയ്യാറാക്കുന്നതെങ്ങനയെന്ന് നോക്കാം. വേണ്ട ചേരുവകൾ… ഉള്ളിത്തണ്ട് 1/2 കിലോ നാളികേരം 1/2 മുറി പച്ചമുളക് 2 എണ്ണം ചുവന്ന മുളക് 2 എണ്ണം എണ്ണ 2 സ്പൂൺ കടുക് 1 സ്പൂൺ കുരുമുളക് 1 സ്പൂൺ ഉപ്പ് 1 സ്പൂൺ മഞ്ഞൾ പൊടി 1/2 സ്പൂൺ തയ്യാറാക്കുന്ന…
Read More » -
മയോണൈസ് മരണത്തിന് കാരണമാകുന്നതെങ്ങനെ ?
കുട്ടികള്ക്കും മുതിര്ന്നവര്ക്കും ഒരുപോലെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഒരു വിഭവമാണ് മയോണൈസ്.എന്നാൽ ഷവര്മയ്ക്കൊപ്പം വിളമ്ബുന്ന മയോണൈസിലും മാരക ബാക്ടീരിയകളുണ്ടാവാം.അതായത് ഷവർമ മാത്രമല്ല,മയോണൈസും മരണകാരണമാകാമെന്ന്. മുട്ടത്തോടിലുള്ള സാല്മൊണല്ല ബാക്ടീരിയയാണ് വില്ലൻ. മയോണൈസ് തയ്യാറാക്കാൻ മുട്ടപൊട്ടിക്കുമ്ബോള് ബാക്ടീരിയ വെള്ളയിലേക്ക് കലരുന്നു. ഈ മുട്ട ചേര്ത്ത മയോണൈസ് പാകം ചെയ്യാത്ത വിഭവമായതിനാല് വിഷബാധ സാദ്ധ്യത നൂറിരട്ടിയാകും. മയണൈസ് പ്രോട്ടീൻ സമ്ബന്നമായതിനാലും ബാക്ടീരിയ വേഗത്തില് വ്യാപിക്കും. റസ്റ്റോറന്റുകളും ഹോട്ടലുകളും ഫുഡ് ട്രക്കുകളും തലേന്നത്തെ മയോണൈസ് ഫ്രിഡ്ജില് വച്ച് പിറ്റേന്ന് വിളമ്ബാറുണ്ട്. ഇത് കൂടുതല് അപകടകരമാണ്. ഭക്ഷ്യവിഷബാധയുടെ സാഹചര്യത്തില് ആരോഗ്യവകുപ്പ് പച്ചമുട്ട ചേര്ത്ത മയോണൈസ് നിരോധിച്ചിരുന്നു. ഈ വര്ഷം ആദ്യം നിലവില്വന്ന ഉത്തരവ് കാറ്റില്പ്പറത്തി പച്ചമുട്ട ചേര്ത്ത മയണൈസാണ് ഹോട്ടലുകളിലും മറ്റും ഇന്നും വിളമ്പുന്നത്. മയോണൈസില് ചില അപകടങ്ങള് ഒളിഞ്ഞിരിക്കുന്നുണ്ട്. പച്ച മുട്ടയില് ഓയില് ചേര്ത്തുണ്ടാക്കുന്ന മയോണൈസില് (മുട്ടയില് ഉണ്ടാകുന്ന) സാല്മൊണെല്ല എന്ന ബാക്ടീരിയ ധാരാളമായി അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. ഈ ബാക്ടീരിയകള് പനി, ഛര്ദ്ദി, വയറിളക്കം, കഠിനമായ വയറുവേദന, നിര്ജ്ജലീകരണം എന്നിവ ഉണ്ടാകാൻ…
Read More » -
കാന്താരി മുളകിന് ഗുണങ്ങൾ പലതാണ്; അച്ചാറിട്ടാൽ ദീർഘകാലം ഉപയോഗിക്കാം
ഒരു കിലോ കാന്താരിക്ക് കഴിഞ്ഞ സീസണിൽ 1200 രൂപയായിരുന്നു വില.കാരണം ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങൾ തന്നെ. കാന്താരി പച്ചയായി അധികകാലം സൂക്ഷിച്ചു വയ്ക്കാനാവില്ല.അതേസമയം അച്ചാറിട്ടാൽ ദീർഘകാലം ഉപയോഗിക്കുകയും ചെയ്യാം. വലിപ്പത്തില് കുഞ്ഞനെങ്കിലും എരിവിന്റെ മാത്രമല്ല, ഗുണത്തിന്റെ കാര്യത്തിലും ഒന്നാം സ്ഥാനത്തു നില്ക്കുന്ന ഒന്നാണ് കാന്താരി മുളക്. പല തരത്തിലെ ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളും ഒത്തു ചേര്ന്ന ഇത് പൊതുവേ നാടന് മുളകെന്നു നാം കരുതുമെങ്കിലും ഇതിന്റെ യഥാര്ത്ഥ ഉത്ഭവം അങ്ങ് അമേരിക്കന് നാടുകളിലാണ്.ഇതിലെ ക്യാപ്സയാസിനാണ് ഇത്തരം ഗുണം നല്കുന്നത്. ദിവസവും ഒന്നോ രണ്ടോ കാന്താരി മുളക് കഴിയ്ക്കുന്നത് കൊളസ്ട്രോളിനുള്ള ഏറ്റവും നല്ല പരിഹാരമാണ്. ദോഷകരമായ എല്ഡിഎല് കൊളസ്ട്രോള് കുറയ്ക്കാന് മാത്രമല്ല, നല്ല കൊളസ്ട്രോളായ എച്ച്ഡിഎല് കൂട്ടാനും ഇതേറെ നല്ലതാണ്. കൊളസ്ട്രോളിന് മാത്രമല്ല, പ്രമേഹത്തിനും ഇതു നല്ലൊരു മരുന്നാണ്. ഇത് ഇന്സുലിന് ഉല്പാദനത്തിന് സഹായിക്കുന്നു. ഇതു വഴി രക്തത്തിലെ ഗ്ലൂക്കോസ് തോത് നിയന്ത്രിച്ചു നിര്ത്തുവാന് സാധിയ്ക്കും. ബിപി കുറയ്ക്കാനും ഇത് നല്ലതാണ്. ഇതെല്ലാം ഹൃദയാരോഗ്യത്തിന് സഹായിക്കുന്നു.…
Read More » -
തക്കാളിപ്പൊടിയുടെ പ്രാധാന്യം അറിയുക, വർഷം മുഴുവൻ ഉപയോഗിക്കാം! വില വർധനവിനെ പേടിക്കേണ്ട
പാചകത്തിൽ ഏറ്റവും അവശ്യ വസ്തുവാണ് തക്കാളി. അടുത്തിടെ തക്കാളിക്ക് വൻ തോതിൽ വില കൂടിയിരുന്നു. വിലക്കയറ്റം മറികടക്കുന്നതിന്, തക്കാളി പൊടിയാക്കി മാറ്റുന്നത് മികച്ച മാർഗമാണ്. തക്കാളിയുടെ അമിത ഉത്പാദനം കർഷകർക്കും പലപ്പോഴും പ്രതിസന്ധി സൃഷ്ടിക്കാറുണ്ട്. വയലുകളിലോ ചന്തകളിലോ ഇത് ചീഞ്ഞുപോകുകയും ചെയ്യുന്നു. തക്കാളി സംരക്ഷണത്തെ കുറിച്ചുള്ള അറിവില്ലായ്മയാണ് പ്രശ്നത്തിന്റെ കാതൽ. കർഷകർക്ക് വിളവെടുത്ത തക്കാളിയുടെ പകുതിയിലധികവും നഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഇത് അവരുടെ ഉപജീവനത്തെയും ആഗോള ഭക്ഷ്യ വിതരണ ശൃംഖലയെയും ബാധിക്കുന്നു. ഈ പ്രശ്നത്തിനുള്ള നൂതനമായ ഒരു പരിഹാരമാണ് മിച്ചമുള്ള തക്കാളി പൊടിയാക്കി മാറ്റുക എന്നത്. വിളവെടുപ്പിനു ശേഷമുള്ള നഷ്ടം കുറയ്ക്കാനും ഭക്ഷണം പാഴാക്കുന്നത് കുറയ്ക്കാനും വർഷം മുഴുവനും തക്കാളിയുടെ രുചി ആസ്വദിക്കാനും ഏവർക്കും തക്കാളി പൊടിയാക്കി ഉപയോഗിക്കാം.. തക്കാളി പൊടി ഉണ്ടാക്കുന്ന വിധം ഇതാ: ◾ മികച്ച തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക പഴുത്തതും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ളതുമായ തക്കാളി തിരഞ്ഞെടുക്കുക. നമുക്ക് ഏത് ഇനവും ഉപയോഗിക്കാമെങ്കിലും, ജലാംശം കുറഞ്ഞയിനത്തില്പ്പെട്ട റോമാ തക്കാളി…
Read More »