രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ധിപ്പിക്കുന്നത് മുതല്‍ ദഹനത്തെ സഹായിക്കുന്നതിന് വരെ മികച്ചതാണ് ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും. പരമ്പരാഗത വൈദ്യത്തില്‍ മരുന്നായി ഇവ രണ്ടും ഉപയോഗിക്കാറുണ്ട്. ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ കുറയ്ക്കുമോ?
ഇഞ്ചിയുടെ ഗുണങ്ങള്‍
ദഹനം മെച്ചപ്പെടുത്താന്‍ ഏറെ നല്ലതാണ് ഇഞ്ചി. നല്ല മണവും രുചിയുമുണ്ട് ഇഞ്ചിയ്ക്ക്. ആന്റിഓക്സിഡന്റും ആന്റി-ഇന്‍ഫ്‌ലമേറ്ററി ഗുണങ്ങളുമുള്ള ജിഞ്ചറോള്‍ പോലുള്ള ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങള്‍ ഇതില്‍ അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു. ഓക്കാനം, പേശി വേദന എന്നിവയ്ക്കും രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവ് കുറയ്ക്കാനും ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാനും ഇഞ്ചി സഹായിക്കുമെന്ന് പഠനങ്ങള്‍ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട്.
വെളുത്തുള്ളിയുടെ ഗുണങ്ങള്‍
നല്ല രുചിക്കും മണത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ് വെളുത്തുള്ളി. ആരോഗ്യം പ്രോത്സാഹിപ്പിക്കുന്ന സംയുക്തങ്ങളാലും ഇത്‌നി സമ്പുഷ്ടമാണ്. വെളുത്തുള്ളിയിലെ അല്ലിസിന്‍ അതിന്റെ പല ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങള്‍ക്കും കാരണമാകുന്നു. വെളുത്തുള്ളിക്ക് ആന്റി ബാക്ടീരിയല്‍, ആന്റിവൈറല്‍, ആന്റിഫംഗല്‍ ഗുണങ്ങളുണ്ടെന്ന് അറിയപ്പെടുന്നു. ഇത് രക്തസമ്മര്‍ദ്ദം കുറയ്ക്കാനും കൊളസ്‌ട്രോളിന്റെ അളവ് മെച്ചപ്പെടുത്താനും രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വര്‍ദ്ധിപ്പിക്കാനും സഹായിക്കും.
ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിച്ചാല്‍ ഗുണം കുറയുമോ?
ഇവ ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഗുണം കുറയ്ക്കുമോ എന്ന് പലര്‍ക്കും സംശയമുണ്ട്. ഇതൊരു തെറ്റായ ധാരണയാണ്. ഇവ രണ്ടും ഒരുമിച്ച് ഉപയോഗിക്കുന്നത് ഇതിന്റെ ഗുണങ്ങള്‍ ഇരട്ടിയാക്കും. ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ഒരുമിപ്പിച്ചാല്‍ ഇതിന്റെ ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റ് ഗുണങ്ങള്‍ വര്‍ധിപ്പിക്കും.
എന്തൊക്കെ ഗുണങ്ങള്‍ ലഭിക്കും?
ഇഞ്ചിയിലും വെളുത്തുള്ളിയിലും ശരീരത്തിലെ വിവിധ സംവിധാനങ്ങളിലൂടെ പ്രവര്‍ത്തിക്കുന്ന വ്യത്യസ്ത ബയോ ആക്റ്റീവ് സംയുക്തങ്ങള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. അവയെ സംയോജിപ്പിക്കുന്നത് ഒരു സമന്വയ ഫലത്തിന് കാരണമായേക്കാം, അവിടെ സംയോജിത പ്രവര്‍ത്തനം അവയുടെ വ്യക്തിഗത ഗുണങ്ങളെക്കാള്‍ കൂടുതലായിരിക്കും.
ഇഞ്ചി എങ്ങനെ ഉപയോഗിക്കണം
ഇഞ്ചിയെ വളരെ എളുപ്പത്തില്‍ ഡയറ്റില്‍ ഉള്‍പ്പെടുത്താവുന്നതാണ്. കറികളിലും മറ്റും ഇഞ്ചിയും വെളുത്തുള്ളിയും ചതച്ച് ചേര്‍ക്കാം. ഇഞ്ചി അരിഞ്ഞത് ചൂടുവെള്ളത്തില്‍ മുക്കി ഇഞ്ചി ചായ ഉണ്ടാക്കാം.ഇത് സാലഡ് ഡ്രെസ്സിംഗുകള്‍, ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങള്‍, മാംസം, മത്സ്യം, ടോഫു എന്നിവയ്ക്കുള്ള പഠിയ്ക്കാന് ചേര്‍ക്കാം. അച്ചാറിട്ട ഇഞ്ചി സുഷിക്കുന്നതും നല്ലതാണ്.
