ശേഷം ചിക്കൻ തയ്യാറാക്കാൻ ആവശ്യമായ പാൻ അടുപ്പത്ത് വെച്ച്‌ ചൂടായി വരുമ്ബോള്‍ അതിലേക്ക് എണ്ണയൊഴിച്ച്‌ കൊടുക്കുക. ശേഷം സവാള ഇളം ബ്രൗണ്‍ നിറമാകുന്നത് വരെ വഴറ്റി എടുക്കുക. അതിലേക്ക് ഇഞ്ചി വെളുത്തുള്ളി പേസ്റ്റ്, കറിവേപ്പില എന്നിവ കൂടി ചേര്‍ത്ത് നല്ലതുപോലെ വഴറ്റുക. ശേഷം മുളകുപൊടി, മഞ്ഞള്‍പ്പൊടി, മല്ലിപ്പൊടി എന്നിവ ചേര്‍ത്ത് പച്ചമണം പോകുന്നത് വരെ ഇളക്കുക. പച്ചമണം പോയി കഴിയുമ്ബോള്‍ കഴുകി വൃത്തിയാക്കി വെച്ച ചിക്കൻ കഷ്ണങ്ങള്‍ ആ ഒരു കൂട്ടിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് കൊടുക്കാവുന്നതാണ്.
ഈയൊരു സമയത്ത് തന്നെ ചിക്കനിലേക്ക് ആവശ്യമായ ഉപ്പു കൂടി ചേര്‍ത്തു കൊടുക്കാം. ചിക്കൻ മസാലക്കൂട്ടില്‍ കിടന്ന് നന്നായി വെന്തു തുടങ്ങുമ്ബോള്‍ പൊടിച്ചുവെച്ച മസാല പൊടി കൂടി അതിലേക്ക് ചേര്‍ത്ത് നല്ലതുപോലെ മിക്സ് ചെയ്യുക.
കുറച്ചുനേരം കൂടി ചിക്കൻ അടച്ചുവെച്ച്‌ വേവിച്ച ശേഷം മുകളില്‍ കുറച്ച്‌ മല്ലിയിലയും, നെടുകെ മുറിച്ച്‌ വെച്ച പച്ചമുളകും ചേര്‍ത്ത് ഒന്നു കൂടി ഒന്ന് ആവികൊള്ളിച്ച ശേഷം സെര്‍വ് ചെയ്യാവുന്നതാണ്.
