ചൈനീസ് പൊട്ടറ്റോ എന്നറിയപ്പെടുന്ന കൂർക്ക രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ ഒരു കിഴങ്ങ് വർഗവിളയാണ്. കൂർക്കകൾ കൂടുതലും മൺസൂണിനെ ആശ്രയിക്കുന്ന വിളയാണ്, വലിപ്പത്തിൽ ചെറുതാണെങ്കിലും, തനതായ രുചിയും സൌരഭ്യവും കൂർക്കയെ മരച്ചീനിക്ക് തുല്യമായി ജനപ്രിയമാക്കുന്നു. കേരളത്തിൽ, വിളവെടുത്ത പാടശേഖരങ്ങളിലും താഴ്ന്ന നിലങ്ങളിലുമാണ് കൃഷി ചെയ്യുന്നത്. തൃശൂർ, പാലക്കാട്, മലപ്പുറം ജില്ലകളിലാണ് ഇത് സാധാരണയായി കാണപ്പെടുന്നത്.
നടീൽ
മണൽ കലർന്ന മണ്ണിൽ കൂർക്ക നന്നായി വളരുന്നു. 15-20 ഗ്രാം തൂക്കമുള്ള മൂപ്പെത്തിയ കിഴങ്ങുകളാണ് നഴ്സറിയിൽ അരയടി അകലത്തിൽ നടുന്നത്. 3 ആഴ്ചയ്ക്കുശേഷം, 10-15 സെന്റീമീറ്റർ നീളമുള്ള ഇളം തണ്ടുകൾ മുറിച്ച് കൃഷിയിടത്തിൽ വീണ്ടും നടുന്നു. കടകളിൽ നിന്ന് വാങ്ങുന്ന വൃത്താകൃതിയിലുള്ള ചെറിയ ചൈനീസ് ഉരുളക്കിഴങ്ങ് മുളകൾ വളർത്താൻ ഉപയോഗിക്കാം. നടുന്നതിന് മുമ്പ് കൃഷിയിടം നന്നായി കിളയ്ക്കണം. 1 സെന്റിന് 1 കിലോഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ മണ്ണിൽ കുമ്മായം ചേർക്കുക. ഒരാഴ്ചയ്ക്ക് ശേഷം, ഒരു സെന്റിന് 40 കിലോഗ്രാം എന്ന അനുപാതത്തിൽ ചാണകം ചേർക്കുക. തുടർന്ന് 1.5 അടി അകലം പാലിച്ച് 1 അടി ഉയരത്തിൽ തടങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക.
വളം
വാണിജ്യാടിസ്ഥാനത്തിലുള്ള കൃഷിയിൽ സാധാരണയായി രാസവളമാണ് ഉപയോഗിക്കുന്നത്. യൂറിയ, പൊട്ടാഷ്, രാജ്ഫോസ് എന്നിവ രാസ രീതികളിൽ ഉപയോഗിക്കുന്ന വളങ്ങളാണ്. ജൈവരീതിയിൽ, പൊട്ടാഷിന് പകരം ചാരവും അടിവളമായും ഉപയോഗിക്കാം. നട്ട് 4-5 മാസം കഴിയുമ്പോൾ ഇലകൾ മഞ്ഞനിറമാവുകയും ചെടിയുടെ അരികുകൾ ഉണങ്ങാൻ തുടങ്ങുകയും ചെയ്യും. ഇത് വിളവെടുപ്പ് സമയത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. കൂർക്ക വിത്തുകൾ 1 ഇഞ്ച് കനത്തിൽ മണ്ണിൽ പൊതിഞ്ഞ് ശരിയായ വായുസഞ്ചാരമുള്ള സ്ഥലത്ത് സൂക്ഷിക്കാം.
കീട ഭീഷണി
സാധാരണഗതിയിൽ, കൂർക്കയിൽ കീടങ്ങളുടെ ആക്രമണം ഉണ്ടാകില്ല. എന്നാൽ മണ്ണിലെ നിമ വിരകൾ ചിലപ്പോൾ കിഴങ്ങുകളെ വികലമാക്കുന്നതിന് സാധ്യതകൾ ഉണ്ട്. വേനലിന് മുമ്പ് വേപ്പിൻ പിണ്ണാക്ക് ചേർക്കുന്നത് നിമാ വിരകളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു. ‘ശ്രീഭദ്ര’ എന്ന പേരിലുള്ള മധുരക്കിഴങ്ങ് ഇനം ഇടവിളയായി നിമ വിരകളുടെ ശല്യം കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുമെന്ന് ചില കർഷകർ അഭിപ്രായപ്പെടുന്നു.
കൂർക്കയുടെ ഗുണങ്ങൾ
• ദഹന പ്രശ്നങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
കൂർക്ക കഴിക്കുന്നത് പല തരത്തിലുള്ള ദഹന പ്രശ്നങ്ങളെ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
• തൊണ്ട വേദനയ്ക്ക്
തൊണ്ട വേദന പോലുള്ള പ്രശ്നങ്ങൾക്ക് പരിഹാരം കാണുന്നതിന് കൂർക്ക തിളപ്പിച്ച വെള്ളം കുടിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ആരോഗ്യത്തിനേയും സഹായിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല ഇത് തൊണ്ടയിലെ അണുബാധ ഇല്ലാതാക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് വേണ്ടി
കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിന് കഴിക്കാൻ പറ്റിയ മികച്ച പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കൂർക്ക. ഇത് വേവിച്ച് ഉപ്പിട്ടോ അല്ലെങ്കിൽ കറി വെച്ചോ കഴിക്കാവുന്നതാണ്. ഇത് ആരോഗ്യത്തെ സംരക്ഷിക്കും എന്ന് മാത്രമല്ല കൊളസ്ട്രോൾ കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുന്നു.
• ഓർമ്മ ശക്തി വർധിപ്പിക്കുന്നു
നമ്മുടെ ഓർമ്മ ശക്തി കൂട്ടുന്നതിന് കഴിക്കാൻ പറ്റിയ പച്ചക്കറികളിൽ ഒന്നാണ് കൂർക്ക. അൽഷിമെഴ്സ് പോലുള്ള രോഗങ്ങൾക്ക് ഇത് പരിഹാരം ഉണ്ടാക്കുന്നു.
• നല്ല ഉറക്കത്തിന്
നല്ല ഉറക്കം കിട്ടുന്നതിനും കൂർക്ക വളരെ നല്ലതാണ്.
