പച്ചനിറത്തിലുള്ള ഇലക്കറികൾ ദിവസവും ഒരു നേരം കഴിക്കണമെന്നാണ് ഡോക്ടർമാർ പറയാറുള്ളത്. കാരണം അവയിൽ ധാരാളം പോഷകഗുണങ്ങൾ അടങ്ങിയിട്ടുള്ളതിനാൽ വിവിധ രോഗങ്ങൾ തടയുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
പ്രധാനമായി ഇലക്കറികൾ ധാരാളം കഴിക്കുന്നത് ഫാറ്റി ലിവർ രോഗം വരാനുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കുമെന്നു ഒരു പഠനം പറയുന്നു.
ഇലക്കറികൾ ആരോഗ്യകരമായ ഭക്ഷണത്തിന്റെ ഒരു പ്രധാന ഭാഗമാണ്. അവ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നാരുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു. മാത്രമല്ല അവയിൽ കലോറി കുറവാണ്. വിറ്റാമിൻ കെ എന്നറിയപ്പെടുന്ന ഒരു പോഷകം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. കൊഴുപ്പ് ലയിക്കുന്ന ഈ വിറ്റാമിൻ ശരീരഭാരം കുറയ്ക്കാൻ വളരെ സഹായകരമാണ്. മാത്രമല്ല, വിറ്റാമിൻ കെ പ്രമേഹത്തെ ചെറുക്കാനും ധമനികളിൽ പ്ലാക്ക് രൂപീകരണം കുറയ്ക്കാനും ഓസ്റ്റിയോപൊറോസിസ് പോലുള്ള അസ്ഥി രോഗങ്ങളുടെ സാധ്യത കുറയ്ക്കുന്നതിനും സഹായിക്കുമെന്ന് സമീപകാല ഗവേഷണങ്ങൾ സൂചിപ്പിക്കുന്നു.
ഇലക്കറികളുള്ള പച്ചക്കറികൾ വിറ്റാമിനുകളും ധാതുക്കളും നിറഞ്ഞതിനാൽ രോഗപ്രതിരോധ ശേഷി വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിനും മൊത്തത്തിലുള്ള ആരോഗ്യമുള്ള ശരീരത്തെ നിലനിർത്തുന്നതിനും ആവശ്യമായ ചില രോഗങ്ങൾ തടയാനും അവ സഹായിക്കുന്നു.
ഇരുമ്പിന്റെ കുറവ് (വിളർച്ച), കാഴ്ചക്കുറവ്, ഭാരക്കുറവ്, വാർദ്ധക്യത്തിന്റെ ലക്ഷണങ്ങൾ, മോശം പ്രതിരോധശേഷി, മലബന്ധം, രക്തം കട്ടപിടിക്കൽ, ഫോളേറ്റ് കുറവ്, ദുർബലമായ അസ്ഥികൾ, കാൻസർ, ഹൃദ്രോഗങ്ങൾ, ഉയർന്ന കൊളസ്ട്രോൾ തുടങ്ങിയ പ്രശ്നങ്ങൾ തടയുന്നതിനും ഇലക്കറികൾ സഹായകമാണ്.
ഭക്ഷണത്തിൽ പലതരം ഇലക്കറികൾ ചേർക്കുന്നത് തലച്ചോറിന്റെ ആരോഗ്യം വർദ്ധിപ്പിക്കാനും ഹൃദ്രോഗം, കാൻസർ, ഉയർന്ന രക്തസമ്മർദ്ദം എന്നിവയ്ക്കുള്ള സാധ്യത കുറയ്ക്കാനും സഹായിക്കും.ഇലക്കറികളിൽ ഉള്ള ഫ്ളോവനോയിഡുകളും ആന്റി ഓക്‌സിഡന്റുകളും പ്രതിരോധ ശക്തിയെ വർദ്ധിപ്പിക്കുന്നതിന് സഹായിക്കുന്നു.
പൊട്ടാസ്യം കൂടാതെ, ചീര, ഫോളേറ്റ്, മഗ്നീഷ്യം തുടങ്ങിയ ഹൃദയ സൗഹൃദ പോഷകങ്ങളാൽ സമ്പുഷ്ടമാണ് പാലക്ക് ചീര. ഇലക്കറികൾ ല്യൂട്ടിൻ നല്ല ഉറവിടം കൂടിയാണ്. ധമനികളുടെ ഭിത്തി കട്ടിയാകുന്നത് തടയുന്നതിൽ ല്യൂട്ടിൻ ഒരു പ്രധാന പങ്ക് വഹിക്കുന്നു. ഇത് സ്ട്രോക്കുകളുടെയും രക്തസമ്മർദ്ദത്തിന്റെയും സാധ്യത കുറയ്ക്കാൻ സഹായിക്കുന്നു.
