ചുരയ്ക്ക, കയ്പ്പക്ക, കുമ്പളങ്ങ, പടവലം, വെള്ളരി, തക്കാളി, ബീന്‍സ്, ഒക്ര എന്നിങ്ങനെയുള്ള പച്ചക്കറികള്‍ മണ്‍സൂണ്‍ വിളവെടുപ്പില്‍ ഉള്‍പ്പെടുന്നു. നിങ്ങളുടെ ദൈനംദിന ഭക്ഷണത്തില്‍ ഈ പച്ചക്കറികളില്‍ പലതരം ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് രോഗപ്രതിരോധ പ്രവര്‍ത്തനത്തിനും ദഹനത്തിനും, മറ്റ് ആരോഗ്യത്തിനും സഹായിക്കും. എന്നിരുന്നാലും, മഴക്കാലത്ത് ചില പച്ചക്കറികള്‍ കഴിക്കുന്നത് നിങ്ങളുടെ രോഗപ്രതിരോധ സംവിധാനത്തെ ദോഷകരമായി ബാധിച്ചേക്കാം.
- മഴക്കാലത്ത് ഒഴിവാക്കേണ്ട പച്ചക്കറികള്‍
പച്ച ഇലക്കറികള്‍
ഇലപ്പച്ചക്കറികളെ എളുപ്പത്തില്‍ മലിനമാക്കാന്‍ കഴിയുന്ന സമയമാണ് മണ്‍സൂണ്‍, നിരവധി രോഗാണുക്കള്‍ക്കും സൂക്ഷ്മാണുക്കള്‍ക്കും മണ്‍സൂണ്‍ കാലം അനുയോജ്യമാണ്. കൂടാതെ, അവ വളരുന്ന മണ്ണ് വളരെ മലിനമായേക്കാം, ഇത് ഈ വിളകളുടെ ഇലകളില്‍ സൂക്ഷ്മാണുക്കള്‍ക്കും അണുക്കള്‍ക്കും എളുപ്പത്തില്‍ കയറാന്‍ സാധിക്കുന്നു. തല്‍ഫലമായി, അവ ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് ഉചിതം.
ബെല്‍പെപ്പര്‍
വേനല്‍ക്കാലത്തെ ഒരു ജനപ്രിയ പച്ചക്കറിയാണ് ബെല്‍പെപ്പര്‍. അവയ്ക്ക് മികച്ച രുചിയുണ്ട്, ആന്റിഓക്സിഡന്റുകള്‍, വിറ്റാമിനുകള്‍, ധാതുക്കള്‍ എന്നിവ ധാരാളം അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. എന്നിരുന്നാലും, നിങ്ങളുടെ മണ്‍സൂണ്‍ ഭക്ഷണത്തില്‍ കുരുമുളക് ഉള്‍പ്പെടുത്തുന്നത് ദോഷകരമായേക്കാം. അവയില്‍ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, അവ കഴിക്കുമ്പോള്‍ ഐസോത്തിയോസയനേറ്റുകളായി മാറുന്നു. ഈ രാസവസ്തുക്കള്‍ അസംസ്‌കൃതമായോ വേവിച്ചതോ ആയി കഴിക്കുമ്പോള്‍ ഓക്കാനം, ഛര്‍ദ്ദി, വയറിളക്കം, ശ്വസന പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ എന്നിവയ്ക്ക് കാരണമായേക്കാം. സാധാരണഗതിയില്‍, ഭക്ഷണം കഴിച്ച് മണിക്കൂറുകളോളം രോഗലക്ഷണങ്ങള്‍ തുടരും. അത്‌കൊണ്ട് തന്നെ, അവ പൂര്‍ണ്ണമായും ഒഴിവാക്കുന്നതാണ് നല്ലത്.
വഴുതന
പര്‍പ്പിള്‍ ബള്‍ബ് പോലുള്ള പച്ചക്കറികളില്‍ ഒരുതരം രാസ സംയുക്തമായ ആല്‍ക്കലോയിഡുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്. പല പച്ചക്കറികളും കീടങ്ങളില്‍ നിന്ന് സ്വയം പ്രതിരോധിക്കാന്‍ ഈ ദോഷകരമായ വസ്തുക്കള്‍ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു. മണ്‍സൂണ്‍ കാലത്താണ് ഏറ്റവും വലിയ ബഗ് ആക്രമണം സംഭവിക്കുന്നത് എന്നതിനാല്‍, വഴുതന കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തണം. ചര്‍മ്മത്തിലെ ചൊറിച്ചില്‍, ഓക്കാനം, ചര്‍മ്മ തിണര്‍പ്പ് എന്നിവയാണ് ആല്‍ക്കലോയിഡ് അലര്‍ജിയുടെ സവിശേഷത.
കോളിഫ്‌ലവര്‍
മണ്‍സൂണ്‍ കാലത്ത് കോളിഫ്ളവര്‍ ഒഴിവാക്കണം, കാരണം അതില്‍ ഗ്ലൂക്കോസിനോലേറ്റുകള്‍ അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് അലര്‍ജിയോ സംവേദനക്ഷമതയോ ഉള്ള വ്യക്തികള്‍ക്ക് പ്രശ്നമുണ്ടാക്കിയേക്കാം. ഈ പറഞ്ഞ പ്രശ്‌നങ്ങള്‍ ഉള്ളത് കൊണ്ട് തന്നെ മേല്‍പ്പറഞ്ഞ പച്ചക്കറികള്‍ മഴക്കാലത്ത് കഴിക്കുന്നത് പരിമിതപ്പെടുത്തുന്നതാണ് ആരോഗ്യത്തിന് നല്ലത്.
