പൊറോട്ടയ്ക്കൊപ്പം നല്ല തനി നാടൻ ബീഫ് റോസ്റ്റ് 

1.ബീഫ് – ഒരു കിലോ

2.മഞ്ഞൾപ്പൊടി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ

‌മുളകുപൊടി – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ

മല്ലിപ്പൊടി – നാലു ചെറിയ സ്പൂൺ

കുരുമുളകുപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

പെരുംജ‌ീരകംപൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

ഗരംമസാലപ്പൊടി – രണ്ടു ചെറിയ സ്പൂൺ

3.ഇഞ്ചി–വെളുത്തുള്ളി പേസ്‌റ്റ് – ഒരു വലിയ സ്പൂൺ

സവാള – കാൽ കപ്പ്

വെളിച്ചെണ്ണ – അരക്കപ്പ്

ഉപ്പ് – പാകത്തിന്

വെള്ളം – പാകത്തിന്

4വെളിച്ചെണ്ണ – അരക്കപ്പ്

5.പെരുംജീരകം – അര ചെറിയ സ്പൂൺ

6.സവാള– രണ്ട്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

ഇഞ്ചി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

വെളുത്തുള്ളി – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

പച്ചമുളക് – ഒരു ചെറിയ സ്പൂൺ, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

7.തക്കാളി – രണ്ട്, ചെറുതായി അരിഞ്ഞത്

8.തേങ്ങപ്പാൽ – അരക്കപ്പ്

പാകം ചെയ്യുന്ന വിധം

∙ബീഫ് ചെറിയ ചതുരക്കഷണങ്ങളായി മുറിച്ചു കഴുകി വയ്ക്കണം.

∙ഇതിലേക്ക് രണ്ടാമത്തെ ചേരുവകൾ പകുതി വീതം ചേർത്തു നന്നായി തിരുമി യോജിപ്പിച്ച് അരമണിക്കൂർ വയ്ക്കുക.

∙ശേഷം മൂന്നാമത്തെ ചേരുവയും ചേർത്ത് കുക്കറിൽ വേവിക്കണം.

∙ഒരു പാൻ വെളിച്ചെണ്ണ ചൂടാക്കി പെരുംജീരകം പൊട്ടിക്കുക.

∙ഇതിലേക്ക് ആറാമത്തെ ചേരുവ ചേർത്തു വഴറ്റുക.

∙നന്നായി വഴന്നു വരുമ്പോൾ ബാക്കി മസാലപ്പൊടികൾ ചേർത്തു വഴറ്റണം. പച്ചമണം മാറുമ്പോൾ തക്കാളി ചേർക്കണം.

∙വേവിച്ചു വച്ചിരിക്കുന്ന ബീഫും ചേർത്തിളക്കി നന്നായി യോജിപ്പിക്കുക.

∙തേങ്ങാപ്പാൽ ഒഴിച്ചു വാങ്ങി ചൂടോടെ വിളമ്പാം.